Ai auzit de un cuptor de pâine de casă? Acest ajutor la îndemână nu va face cu siguranță mizerie în bucătăria ta. Se toarnă un amestec de copt uscat în el, se adaugă apă și se face clic pe buton. Mașina se va ocupa de amestecarea aluatului în sine, lăsându-l să dospească

pâine

10 iunie 2007 la 9:20 Milan Gigel, MILAN GIGEL

și apoi coapte. Cel mai plăcut lucru pentru dvs. - să vă bucurați de gustul delicios și aroma unică a pâinii proaspete crocante sau a produselor de patiserie de weekend.

Cuptoarele pentru pâine devin din ce în ce mai populare în gospodăriile slovace. În timp ce până acum câțiva ani erau doar echipamentele pentru celiaci în prepararea produselor de patiserie fără gluten, astăzi le puteți găsi oriunde. Ne-au încălzit cu simplitatea și nepretenția serviciului, dar mai ales cu calitățile pâinii proaspete - s-ar putea să vă amintiți de o excursie școlară la brutărie de fiecare dată când coaceți, poate mirosul vă va evoca alte sentimente plăcute. Un lucru este important - cu un cuptor automat, el este un brutar, un profesionist și un laic complet.

Mașina este echipată cu două scule - un motor de amestecare și un element de încălzire pentru coacere. Cu toate acestea, există și modele mai sofisticate, care sunt completate de un dozator electronic de stafide și umplutură - atunci când este momentul potrivit, se va asigura că vor intra în cale. Cu toate acestea, cel mai important este un temporizator electronic care programează corect fluxul de lucru. În funcție de programul selectat sau setarea manuală, începe pregătirea la un moment specificat, astfel încât rezultatul să fie o bijuterie gustoasă.

Cum funcționează cuptorul?
Munca dvs. se termină în momentul în care turnați amestecul de copt uscat în matriță și turnați cantitatea de apă prescrisă în ea. După ce introduceți matrița în cuptor și selectați programul de coacere, lucrarea este preluată automat.

Prima fază de preparare este denumită de obicei odihnă. Sarcina sa este de a întârzia începutul până la momentul specificat și de a oferi amestecului suficient timp pentru ca apa să se înmoaie încet în o parte din făină.
Odihna crește calitatea pâinii, dar nu este necesară. Important este că puteți seta întârzierea de pornire astfel încât pâinea să fie coaptă dimineața când vă ridicați.

Amestecarea este fazată astfel încât motorul să amestece aluatul cu viteze și mișcări diferite folosind unul sau două cârlige. Numărul de cârlige nu contează - dacă recipientul are o bază care se apropie de forma unui pătrat, unul va fi suficient. Dacă producătorul dreptunghiular folosește două. Un cuptor de calitate poate amesteca aluatul astfel încât să nu rămână niciun amestec neprelucrat în matriță și glutenul să fie activat în paradă completă. Doar un aluat bine pregătit va fi pufos după coacere.

Faza de fermentare constă în încălzirea vasului la o temperatură la care se activează drojdia. Se vor asigura că pâinea este pufoasă și ușoară. În timpul fermentației, mașina poate amesteca ușor aluatul de mai multe ori pentru a inhala uniform. Chiar înainte de finalizare, dozatorul poate adăuga stafide, bucăți de cârnați, brânză sau granule, astfel încât să fie încorporate în amestec înainte de coacere.

Ultima fază este coacerea în sine. Conform programului, temperatura este reglată astfel încât nu numai mediul, ci și crusta să fie sub control. Depinde de calitatea mașinii, de rezultatele care vor fi. Totuși, ceea ce este important este faptul că imediat după coacere, este necesar să scoateți patiseria din matriță și să o așezați pe grătar pentru a elibera abur din ea. În caz contrar, crusta nu ar fi crocantă și molidul ar cădea.

Procesul complet durează în medie 2-5 ore, majoritatea amestecurilor de pe piață permit două ore de preparare.

Ce se toarnă pe fund?
Zeci de diverse amestecuri și făini pentru coacerea pâinii sunt disponibile în magazine și magazine online. În principiu, este întotdeauna un amestec de făină, sare și drojdie sau drojdie uscată, la care se adaugă apă înainte de preparare. Excepție fac amestecurile fără gluten, care folosesc cel mai adesea orez măcinat și amidon de cartofi în loc de făină de secară și grâu tradițională.

Calitatea făinii determină. Cu cât conține mai mult gluten, cu atât mai mult dioxid de carbon produce de drojdie. Producătorii de amestecuri oferă o paletă variată din care oricine poate alege - fie un gourmet sau un susținător al unei diete sănătoase. Există chiar și produse de patiserie dulci.

Amestecul în sine va decide în mare măsură cât de mulțumit vei fi de coacerea la domiciliu. Nu aruncați o pușcă în secară după prima încercare - în timp ce o pâine are gustul unui sandviș dietetic, alta va uimi cu un gust puternic de cereale, floarea soarelui sau usturoi.

Mirosul de copt în locul unui ceas cu alarmă
Dacă vă puteți baza pe acuratețea picioarelor, puteți cronometra mașina astfel încât să fie întotdeauna pâine proaspătă pe masă pentru micul dejun. Cuptoarele vă permit să amânați startul, dar este important să rețineți că imediat după coacere, este necesar să înclinați pâinea din matriță pe grătar - și până acum cuptoarele nu pot.
Dacă te ridici exact - fie că ești voluntar sau nu - te poți bucura să te trezești cu un miros uimitor.

Merită să cumpere?
Cuptorul de acasă este un dispozitiv atât de simplu încât caria este aproape de zero. Le puteți găsi în rețeaua de vânzări în gama de prețuri de la 1800 la 7000 de coroane, acestea diferă nu numai prin confortul de funcționare, volumul și forma formularului, ci și prin inteligență. Făina de secară necesită un motor mai puternic, amestecurile fără gluten au o procedură specifică de preparare, stafidele și umpluturile sunt o povară fără un dozator automat.

Ne pregătim pentru tine.
Deoarece coacerea la domiciliu este un subiect fierbinte, pregătim articole pentru a vă ajuta să găsiți drumul în jurul pieței. În prezent, lucrăm la un test de cuptoare, care sunt disponibile pe piața noastră, și nu am uitat de făină și amestecuri. Le pregătim pe toate în cuptorul model conform rețetei producătorului pentru a evalua rezultatul obținut și gustul pâinii finite. Putem spune deja că diferențele sunt abisale și, în câteva cazuri, este potrivit să reglați ușor rețeta producătorului, astfel încât rezultatul să fie mai bun. Dar despre asta data viitoare.