Vara ne-a scăpat ca apa și septembrie se apropie încet. Mulți dintre noi așteptăm revenirea la realitate, ne vom întoarce la stereotipul stabilit, copiii la grădinițe și școli.
Nu trebuie să căutați un antidepresiv natural pentru primele astfel de zile sau săptămâni de vacanță sub formă de ciocolată de calitate doar într-o cafenea, vă puteți răsfăța cu ea acasă. În plus, nu este posibil să stai pe o terasă seara cu vecinii fără o pătură. Dar puteți încălzi din nou tortul, mai ales cu un brownie de ciocolată atât de intens, care se potrivește fie cu o cafea, fie cu un rom de calitate some Și faptul că prepararea acestuia durează doar 15 minute plus coacerea este un avantaj incontestabil.
Îmi place Brownie foarte mult, dar într-adevăr trebuie coaptă din ingrediente de calitate - ciocolată neagră cu un procent ridicat - folosesc ciocolată belgiană Callebaut în combinație cu unt - nu poate exista compromis. Am modificat această rețetă după bunul meu plac și trebuie să spun că adulții au pus toată farfuria pe șezut (și noi eram doar cinci) - acest brownie este atât de dulce. De exemplu, puteți face cacao pentru copii, deoarece va părea puțin dulce - gustul fierbinte al ciocolatei negre de calitate și cacao ne convine mai mult adulților.
Brownie este minunat și pentru că poți câștiga cu el - poți lua această rețetă de bază, poți adăuga alune prăjite tocate mărunt sau mai multe nuci locale sau boabe de cacao, lavandă, posibilitățile sunt nelimitate. Dar ceea ce nu trebuie cu siguranță să ratezi este cafeaua - o linguriță de cafea va evidenția incredibil gustul ciocolatei, în timp ce nu poate fi mirosit deloc în brownies.
Și dacă, de exemplu, doriți un brownie mai blând, nu ezitați să îndepărtați făina. Pe scurt, modifică-l pe placul tău 🙂
Așa că hai să o facem, încălzim cuptorul la 170 de grade și o să coacem 🙂
- 160g făină simplă
- 2 PL de cacao olandeză de calitate
- 300g de ciocolată neagră cu procent ridicat
- 225g unt
- 1 linguriță de cafea instant
- 200g zahăr ușor de trestie
- 5 ouă
- 2 lingurițe de extract de vanilie
- vârf de cuțit de sare
Tapetăm o foaie de copt mai mică și mai înaltă (aprox. 20 × 30 cm) cu hârtie de copt, preîncălzim cuptorul la 170 de grade Celsius.
Într-un castron, amestecați făina, cacao cernută și un vârf de sare. Puneți untul feliat, ciocolata spartă și cafeaua într-un castron rezistent la căldură, așezați vasul peste o oală cu apă și, amestecând ocazional, dizolvați-l într-o baie de apă pentru a face carnea netedă.
Punem un bol cu carne de ciocolată jos de pe foc și adăugăm zahăr, pe care îl amestecăm în carne caldă. Când carnea se răcește puțin la temperatura camerei, amestecăm treptat toate ouăle și în cele din urmă extractul de vanilie în ea. Se amestecă ușor, cu un tel, doar pentru a conecta ingredientele.
În cele din urmă, turnăm ingrediente libere pe amestecul de ciocolată, înlocuim telul cu o spatulă de cauciuc/silicon și într-adevăr îl împăturim foarte ușor și astfel amestecăm vracul în cel lichid. Amestecăm doar astfel încât să putem vedea undeva mici indicii de făină.
Se toarnă aluatul pe o foaie de copt și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 25-30 de minute, pe o grilă nu complet de jos. În mijlocul coacerii, scoateți farfuria și rotiți-o.
După coacere, suprafața brownie-ului este ca o coajă fragilă, sub care, totuși, există un cer fin, suplu și dens de ciocolată. Tăiați brownie-ul în cuburi, opțional putem presăra cu cacao olandeză și serviți. Va rezista într-un bol etanș timp de 3 zile (vă garantez că nu va dura până dimineața).
Acesta este exact brownie-ul pe care mi-l imaginez în cafeneaua mea, cu cafea de calitate, cappuccino, lapte rece ... Îl am deja în fața ochilor 🙂