Acest articol a fost publicat la 19/07/2015 Ing. Lukáš Juriček .
Imaginați-vă o substanță naturală atât de inteligentă încât poate distinge o celulă canceroasă de o celulă sănătoasă și atât de puternică încât poate opri procesele chimice dăunătoare din organism.
Știți că turmericul și, în special, ingredientul său activ curcumina au o asemenea putere. Dar numai dacă sunt utilizate corect.
Și tocmai despre efectele turmericului, utilizarea corectă a acestuia și maximizarea potențialului acestui condiment excepțional și tot ceea ce va fi acest articol.
Ce este curcuma?
Turmericul, cunoscut și sub numele de șofran indian, este un tubercul fin măcinat de turmeric lung, care crește în Asia de Sud și de Sud-Est. Aparține familiei de ghimbir și se caracterizează prin culoarea bogată-galben portocaliu, aroma și mirosul condimentat-proaspăt.
Datorită faptului că seamănă cu cele mai scumpe condimente din lume, mulți oameni încă îl confundă cu șofranul rar. Este un ingredient cheie în multe feluri de mâncare indiene, persane, pakistaneze și thailandeze și are proprietăți vindecătoare incredibile.
Efectele turmericului:
- Are puternic efecte antioxidante = protejează celulele de distrugerea lor de către radicalii liberi, încetinind astfel procesul de îmbătrânire.
- Are efecte antiinflamatoare, antivirale, antifungice și antibacteriene.
- Întărește imunitatea.
- Este utilizat pentru astm, branhii și sinuzită.
- Functioneaza prevenirea cancerului și are potențialul de a trata multe forme de cancer.
- Are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și îmbunătățește digestia prin susținerea activității gastrice, hepatice și a vezicii biliare.
- Este util în tromboza venoasă, inflamația venelor și a hemoroizilor.
- Promovează o mai bună vindecare a rănilor și arsurilor.
- Poate lega ferm ioni metalici și în siguranță elimina metalele grele din corp.
- Are efecte protectoare și vindecătoare împotriva leziunilor cerebrale Boala Alzheimer.
- De asemenea, previne descompunerea excesivă a colagenului odată cu înaintarea în vârstă și astfel încetinește îmbătrânirea pielii.
- Previne distrugerea inflamatorie a cartilajului articular.
- Are efecte anticoagulante (reduce coagularea sângelui) - datorită capacității sale de a suprima producția factorului de coagulare fibrinogen, care joacă un rol cheie în formarea cheagurilor de sânge. Și nivelul crescut de fibrinogen este un factor de risc semnificativ pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare, accident vascular cerebral și tromboză venoasă profundă.
Cercetările intensive asupra efectelor turmericului din ultimii 50 de ani au confirmat că majoritatea efectelor turmericului sunt responsabile de curcumina sa galbenă.
Curcuma, curcuminoizi și curcumină
Este extrem de important să fii clar asupra acestor concepte. Probabil știți deja că turmericul este planta însăși.
Cu toate acestea, ceea ce este mai puțin clar pentru oameni și ceea ce este adesea trecut cu vederea în alte articole sunt termenii curcuminoizi și curcumină. Și vei înțelege de ce este atât de important să fii clar în acești termeni în cel mai scurt timp.
Curcuminoizi sunt pigmenți portocalii care se numără printre cei mai puternici antioxidanți conținuți și obținuți din rădăcina de turmeric. Acestea aparțin grupului polifenolilor.
Există mai multe curcuminoide conținute în curcuma (curcumina, demetoxicircumina, bisdemetoxicircumina), dar cea mai faimoasă dintre ele este curcumina, care se găsește în turmeric în 3,14%.
Se poate spune că planta de turmeric își datorează în special efectele. Curcumina este principala substanță activă din punct de vedere farmacologic a turmericului, care este potrivită pentru utilizarea în multe boli.
Curcumina + piperina = puterea de 20 de ori mai mare
Am menționat deja că ingredientul activ curcumina se găsește în turmeric în doar 3,14%. Cu toate acestea, absorbția curcuminei și maximizarea potențialului de utilizare a acesteia sunt cu adevărat problematice.
Motivul pentru aceasta este enzimele digestive care procesează curcumina și astfel reduc semnificativ utilizarea curcuminei în mai multe scopuri.
Și prin blocarea enzimelor digestive (care procesează curcumina) și protejarea curcuminei, extractul de piper negru (piperina) joacă un rol important, asigurându-se că mult mai multă curcumină este capabilă să treacă prin digestie și să ajungă astfel la fluxul sanguin nedeteriorat.
Studiu asupra efectului piperinei asupra curcuminei
Domnul Shoba și colegii săi au efectuat un experiment uman în 1998, constatând că doar 2 niveluri de curcumină au fost măsurate la doar 2 grame de curcumină.
Cu toate acestea, când curcumina a fost administrată concomitent cu 20 mg piperină, nivelurile plasmatice au fost cu până la 2000% mai mare și, de asemenea, menținut activ în sânge pentru o lungă perioadă de timp.
De aceea:
- nu folosiți curcuma doar ca condiment - ci cu grăsime și piper negru măcinat
- luminează faptul că curcumina sub formă de supliment nutritiv conține, pe lângă complexul curcuminoid, și extract de piper negru (piperină) sau lecitină de soia
Curcuma versus curcumina - concluzii importante
1. Prin urmare, se poate spune că Curcuma în sine este potrivită pentru a fi utilizată în bucătărie, mai degrabă decât pentru condimente, în prevenirea și menținerea unei sănătăți bune și îi poți crește inteligent efectele adăugând piper negru măcinat.
2. Cu toate acestea, extractul de curcumină este o formă mult mai eficientă de efecte terapeutice , pentru care un efect rezonabil trebuie să luăm cel puțin 300 mg pe zi, care este echivalentul a aprox. 9 grame de curcumă (2 lingurițe) și trebuie să recunoașteți că este destul de problematic să îl luați zilnic sub formă de alimente.
Alte lucruri interesante despre curcuma:
- Curcuma este principala componentă a condimentului curry și este, de asemenea, utilizat în industria alimentară sub denumirea E100.
- Ingredientul activ al curcuminei - curcumina este aplicat în peste 150 de terapii.
- Un studiu științific a arătat că turmericul este la fel de eficient ca antidepresivul cunoscut Prozac în tratarea tulburărilor depresive majore.
- Potrivit Ayurveda, un amestec de curcuma și miere este cel mai puternic antibiotic natural eficient pentru răceli, răceli și gripă.
Aș fi fericit dacă împărtășești experiența ta cu turmeric altor persoane în comentariile de mai jos.
O zi plăcută, nu uitați de puterea naturii și răspândiți cunoștințe în lume!;)
De asemenea, puteți fi îmbogățit cu alte articole despre curcuma: