pâine de casă, coacere pâine, aluat
Acțiune
A fost inspirată de bunica ei, care a fost o persoană cheie în copilăria ei. Cartea Pâine de casă și alte bunătăți este doar un mic gust din ceea ce autorul Mária poate evoca în bucătărie.
Pâinea noastră zilnică
Când aud periferic despre dietele „scăpați de produse de patiserie”, leșin. Ador pâinea. De asemenea, acele cornuri „nesănătoase” albe, chifle cu gem, cornuri de mac, cornuri, alimente uscate, lacrimi, împletituri, briose și pâine proaspătă, parfumată. Am copt prima mea pâine datorită Maťka Beňová și a fost faimoasă. Fără drojdie, doar 500 g iaurt alb. Făină, apă, sare și semințe. Era dens și mai ales gustos.
Asociația SUPORT Acțiune femei și antreprenoriat feminin în Slovacia
Foto: arhiva Martina Novotná. Luat: Huawei P30 Lite
Fermentare - nicio descoperire nouă
Apoi am convins-o pe mama să „înceapă drojdia”. Bineînțeles, ea a început să drojdească, nu puteam să am grijă de drojdie. Mergeam mereu undeva și era drojdie. Mama mea s-a transformat treptat într-o regină de aluat, iar când am ajuns în sfârșit la Košice după un timp, am început prima mea pâine cu aluat sub supravegherea ei. M-am topit și nu mă puteam opri din mâncare. Pâine cu pâine. Mi-am amintit de copilăria mea când mama m-a trimis după pâine și am adus acasă doar jumătate. Sau chiar mai bine. La exterior, părea întreg, dar pe jumătate scobit ... (Sunt singur în asta?:) Unul dintre mirosurile îmbătătoare este încă pentru mine - mirosul de pâine proaspătă.
Pâine cupolată și alte bunătăți
În prezent există o cantitate mare de literatură. Cartea care mi-a atras atenția se numește: „Pâine cupolă și alte bunătăți”. Conține toate elementele esențiale și, în special, este foarte ilustrativ și explicit cu privire la ceea ce am nevoie. Arată cum se leagă/se amestecă, pas cu pas. În același timp, nu face nici o știință din drojdie. Drojdia a fost întotdeauna aici. Reveniți la rădăcini ... Descrie rețete tradiționale oneste, în ingrediente veți găsi o mulțime de drojdie, pe care o puteți înlocui și cu drojdie. Ei nu se tem de zahăr, pe care, de fapt, îl putem înlocui în zilele noastre cu tot ceea ce considerăm potrivit ...
Toată lumea poate coace pâine
Cu fiecare rețetă, adaugă propriile sfaturi de acțiune pentru fiecare începător, dar și pentru o gospodină avansată. El susține că coacerea pâinii nu este un diavol, ci 12 pași simpli pe care chiar și un începător îi poate stăpâni. Dacă sunteți în căutarea unei cărți care să explice noțiunile de bază complete, să adauge sfaturile inteligente ale unei cărți de bucate experimentate și să nu se joace biografia, vă recomand Mária Libor Tóth. Blogul ei este citit de mii de oameni în fiecare zi, chiar dacă nu are instagram.
Apropo, toate fotografiile au fost făcute cu noul Huawei P30 Lite. Este ideal pentru orice mămică de acțiune și pentru a surprinde toate momentele frumoase și copiii neliniștiți.