P.R., 27 ianuarie 2017 4 minute de lectură
În timp ce pâinea și produsele de patiserie sunt proaspete și moi, este o bucurie să mănânci. Cu toate acestea, se întâmplă adesea să nu consumăm tot ce am cumpărat.
Nu aruncați pâinea veche, poate fi folosită în continuare. Dacă vă mai rămâne pâine veche, asigurați-vă mai întâi că nu există mucegai pe ea. Dacă patiseria poartă pete albe sau verzi, aruncați-o fără milă. Matrițele cresc foarte repede prin structura poroasă a aluatului. Aceasta înseamnă că atunci când matrița este la suprafață, este cu siguranță în interior. Mucegaiurile conțin toxine și, dacă riscați să mâncați o astfel de pâine, cu siguranță nu o dați copiilor.
Brutării asociați în Uniunea Brutăriilor Industriali din Republica Slovacă, Guild of Bakers and Cofetarii și Asociația Slovacă a Bakers, Cofetari și Pastori susțin că dacă totul este în regulă cu pâinea veche și fără urme de mucegai, puteți folosi produsele de patiserie ca urmează:
Firimituri de pâine
Ei bine, desigur. De ce să cumperi pesmet (relativ scump) într-un magazin când îl poți face acasă? Puteți folosi un robot de bucătărie sau un blender puternic.
Găluște
Resturile de pâine albă (cum ar fi pâinea prăjită) și produsele de patiserie pot fi transformate în găluște, slănină sau găluște Karlovy Vary. Tăiați aluatul în bucăți și lăsați-l să se înmoaie ușor în cuptor. Dacă doriți găluște cu chifle, amestecați bucățile în aluatul de găluște cu aluat și gătiți pentru a pregăti la abur.
Puneți bucăți de pâine de cuptor în amestecul pentru găluște Karlovy Vary, adăugați un amestec de ouă, lapte, nucșoară, sare și condimente. Lăsați toată carnea să se umezească ușor, nu trebuie să fie nici prea uscată, nici prea umedă pentru a modela găluștele. Dacă doriți slănină, adăugați slănină prăjită și pătrunjel tocat.
Din amestec, modelează găluștele în formă de bile sau formează întreaga rolă și las-o să se aburească timp de aproximativ 15 minute.
Umplutura de carne
Un pui, un iepure sau un curcan cu umplutură face un prânz special monoton de duminică special. Puteți adăuga, de exemplu, friptură, legume, măruntaiele sau, de exemplu, castane la umplutură.
Panzanella
Salata italiană include pâine mai veche prăjită (se poate face și tare tare), sos de vinagetă și legume. Pregătiți sosul amestecând ulei de măsline, oțet de vin alb și sare. Se amestecă cu pâinea și se lasă să se înmoaie. Adăugați ceapă feliată, roșii dulci de vară sau alte legume chiar în sezon și presărați pătrunjel și arpagic.
Crutoane
Prăjește cuburile de pâine veche uscate sau în ulei de măsline. Se servește într-o salată sau supă.
Pâine într-un ou
Înfășurați pâinea într-un ou bătut și prăjiți-o în puțin unguent sau ulei. Putem adăuga, de exemplu, ceapă de primăvară, chili sau alte condimente la ou.
De asemenea, putem pregăti dulce pâine prăjită albă. Doar presărați pâinea prăjită în ou cu gem și presărați cu zahăr pudră. Sfat suplimentar: Înainte de coacere, frecați pâinea prăjită cu gem și unt de arahide și lipiți părțile vopsite împreună. Apoi se înfășoară într-un ou și se prăjește. Se serveste presarat cu zahar.