Dietă Paleo este o tendință în care mesenii încearcă să evite alimentele produse industrial. De asemenea, este promovat de unii nutriționiști care nu sunt conectați la un mare producător de alimente. Numai fiecare dintre ei merge pe drumul său.
Potrivit experților din Paleo, oamenii nu vor să urmeze o dietă slabă, lăsați pe toată lumea să mănânce cât este nevoie pentru a avea suficientă putere și energie.
Este unul dintre miturile populare pe care fanii Paleo îl mănâncă ca pe niște cavernari. Dar nu sunt doar meniuri pe bază de carne.
Singurul lucru care poate părea radical pentru cineva este evita alimentele procesate industrial. Aceasta este marea majoritate a vaselor cu microunde, cum ar fi făina, în care cerealele au fost eliminate de nutrienții lor originali prin prelucrarea industrială, dar totuși ascund practic toate caloriile lor originale.
Făină paleo - făină de in
Acest teren fin făină de in parțial dezosat este foarte interesant atât din punct de vedere nutrițional, cât și în modul de utilizare. Este foarte bogat în proteine vegetale, care vor fi apreciate în special de vegani, vegetarieni și sportivi. De asemenea, are un conținut ridicat Vitamine B și magneziu. Acidul folic actual este atunci foarte important pentru femeile care intenționează să rămână însărcinate - corpul ei trebuie să aibă suficient, mai ales în primele săptămâni după concepție.
Utilizarea: poate fi utilizat pentru consumul direct ca supliment alimentar. Înlocuiește făina obișnuită și este mai absorbant, deci este potrivit pentru îngroșarea sosurilor și supelor.
Făină Paleo - făină de susan
În timpul preparării, susanul este măcinat într-o făină fină după presarea mecanică a uleiului din el. Acest proces reduce nu numai conținutul de ulei, ci și conținutul de acizi grași nesaturați omega 6 și, prin urmare, poate fi utilizat în condiții de siguranță pentru coacere, deoarece substanțele periculoase nu sunt eliberate în timpul coacerii. Este excelent sursă de calciu, magneziu, zinc și fier.
Utilizarea: Este, de asemenea, potrivit pentru coacere și îngroșare, deoarece absoarbe multe lichide și grăsimi. Din aceasta putem pregăti o clătită, pâine, briose, deserturi, terci de unt-fructe, precum și înveliți carne sau legume. Prin urmare, înlocuiește făina obișnuită nu numai pentru coacere.
Făină Paleo - făină de castane
Fructele de castan sunt bogate în vitamina C. Unele surse afirmă chiar că în 100g de castane proaspete comestibile găsim cam la fel de multe vitamine ca în 100g de lămâi. De asemenea, conțin acid folic, ceea ce este important pentru femeile care vor să rămână însărcinate, pentru femeile însărcinate și care alăptează. Dintre minerale, castanul comestibil este bogat în mangan, cupru și mai ales potasiu, ceea ce ajută la combaterea oboselii și stresului. Castanele comestibile au puține zaharuri simple. Majoritatea sunt zaharuri compuse, așa-numitele Polizaharide (în special amidon), care sunt absorbite treptat și nu duc la fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge. Din acest motiv, consumul de castane comestibile este potrivit pentru diabetici și pentru toți cei care se străduiesc pierdere în greutate. Asa numitul zaharurile lente ajută la prevenirea apariției foametei de lup și astfel facilitează respectarea regimului de reducere. Din punct de vedere nutrițional, conținutul de acid linoleic din grupul acizilor grași esențiali Omega-6 și acid alfa-linolenic din grupul Omega-3 este deosebit de important. Acestea sunt responsabile, printre altele, de funcționarea optimă a sistemului nervos, creierului, sistemului cardiovascular, producerea de hormoni și imunitate. Făina de castane nu conține gluten în mod natural și, prin urmare, este potrivită și pentru celiaci și persoanele care respectă o dietă fără gluten.
Utilizarea: Făina de castane are un gust dulce și o aromă plăcută. Este ideal pentru copt prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, biscuiți, dar și pâine. În orice rețetă, putem înlocui până la 25% din făina obișnuită cu făină de castane. Francezii fac făină de castane diverse piureuri, sosuri sau supe. Marii iubitori de castane includ americanii, care umple adesea curcanul consacrat tradițional cu o umplutură de castane
Făină Paleo - Făină de migdale măcinată
Utilizarea: Migdale măcinate sunt o alternativă excelentă pentru celiaci, alergici la nuci, persoane care suferă de intoleranță la lactoză, cazeină, soia (producția de „lapte” în carouri), diabetici.
Făină Paleo - Făină de semințe de dovleac
Semințe de dovleac sunt considerate cea mai bună sursă naturală de zinc. De asemenea, conțin alte minerale importante precum seleniu, potasiu, calciu, fosfor, mangan, fier și magneziu. Sunt o sursă bogată de vitamine A, D, E și vitamine din grupul B. Consumul regulat este recomandat în special pentru bolile prostatei, ale pielii și ale bolilor stomacului și intestinelor și servește și ca prevenire împotriva inflamației vezicii urinare și a tractului urinar. . Se spune că fitosterolii, estrogeni vegetali conținuți în semințele de dovleac, previn dezvoltarea tumorilor și reduc efectele negative ale xenoestrogenilor - hormoni artificiali. Semințele de dovleac conțin aminoacidul triptofan, care este un deficit în dietele majorității oamenilor. Poate stimula circulația sângelui și poate încetini îmbătrânirea. Acestea scad colesterolul, tensiunea arterială crescută și, prin urmare, riscul de infarct. De asemenea, ajută la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge, deci sunt potrivite și pentru diabetici.
Utilizarea: ecusoane, de smoothie-uri, pentru a înlocui făina la coacere
Făină Paleo - făină de banane
Pentru tratament termic:
- coacere dulce și sărată
- pentru îngroșare, preparare terci
- ambalarea cărnii și a peștelui
- Pentru preparatele reci:
- preparare smoothie
Făina de banane are un gust neutru. O puteți folosi până la 30% din cantitatea totală de făină din rețetă.
De ce nu mâncați făină și cereale
Primal/Paleo nu recunoaște făina ca sursă de trai. Dar de ce, când oamenii consumă făină în cantități mari din timpuri imemoriale. Făina este folosită pentru a face pâine și produse de patiserie, fără de care un muritor normal nu și-ar fi putut imagina nici dimineața, ziua, luna sau, Doamne ferește, anul.Biserica numește chiar pâinea un dar de la Dumnezeu. La un moment dat, a fost, de asemenea, folosit ca monedă valoroasă. Conform vechiului obicei slav, oaspetele era întotdeauna întâmpinat cu pâine și sare. Acest gest a arătat respect pentru vizită. Toate acestea împreună înseamnă că pâinea a jucat întotdeauna un rol vital în viața omului.
Cu toate acestea, pâinea nu este ca pâinea!
Blocul său de construcție este fără îndoială făină, asupra căreia suntem de acord cu toții. Și aici este piatra întregului accident. Făina se face din cereale. Boabele în sine sunt alcătuite din trei părți:
- acoperi - o sursă de fibre, fosfor, potasiu, fier, calciu și magneziu
- miezul - o sursă de gluten și amidon
- cheie - viața boabelor este ascunsă în germeni, conține grăsimi sănătoase, vitamine (E, B, B1, B6) și - - enzime
La prima vedere, este clar că cel mai bun și mai bun pentru corpul uman va fi capacul și cheia. Dar! Câteva capete inteligente s-au reunit și au decis că vor folosi doar miezul, rezultând făină albă - fără nutrienți, vitamine și fibre, cu mult gluten și amidon, și astfel zaharuri simple. Motivul acestui act a fost în principal durabilitatea făinii. Cantitatea în detrimentul calității!
Anterior, cerealele erau măcinate întregi, mai ales între pietre de moară, care se numesc pietre de moară. Cu toate acestea, germenii de sol din sâmburi conțin uleiuri care nu durează mult și se strică, se îngălbenesc sau se mucegai. Prin urmare, făinurile integrale au o perioadă de valabilitate mai scurtă. Cerealele integrale măcinate nu sunt, de asemenea, o adevărată piuliță pentru ochi, produsele sale nu sunt atât de perfect pufoase și moi. Prin urmare, au fost create mori cilindrice, care separă complet toate părțile de cereale și la sfârșitul procesului rămâne doar făina albă, adezivul perfect pentru intestinele pline de zaharuri simple, despre care se știe că sunt absorbite imediat în sânge și forță. pancreasul pentru a elimina mai multă insulină, rezultând un nivel de zahăr din sânge instabil. Și problemele sunt în lume - diabet, obezitate, boli de inimă, alergii, insomnie, dureri de cap, balonare, indigestie.