O rețetă plină de arome cu brânză germană Allgäuer Bergkäse DOP, care dă acestui fel de mâncare un zâmbet.

Inspirat de gustul alpin aromat al Allgäuer Bergkäse DOP

Pâinea de brânză DOP Allgäuer Bergkäse cu coajă coaptă cântărește între 15 și 50 kg. Găurile, numite și ochiuri, au de obicei mărimea unui bob de mazăre și apar izolat și sporadic în calea brânzei.

Conținutul de substanță uscată al Allgäuer Bergkäse DOP este de 62%, iar brânza se maturează timp de 4 luni. Conținutul minim de grăsimi al brânzei este de cel puțin 45-49%.

Pregătirea

Ingrediente

Abordare

cartofi

Rădeam brânza DOP Allgäuer Bergkäse.

Așezați cartofii tăiați cubulețe pe o foaie de copt.
Stropiți cu ulei de măsline, presărați sare de mare și piper negru zdrobit.

Presărați cartofii cu fulgi de chili uscați și apoi amestecați-i.
Se coace 20 de minute la 200 ° C.

Scoateți din cuptor și adăugați alune mărunțite.
Puneți farfuria înapoi în cuptor și coaceți încă 10 minute.

Gatiti 400 g de paste pappardelle până la dinte.
Depozităm 125 ml apă pentru paste.
Scurge pastele.

Puneți pastele înapoi în oală, amestecați mascarpone, coaja de lămâie și apa din paste.

Servit cu cartofi dulci și brânză DOP Allgäuer Bergkäse rasă.
Poftă bună! Am pregătit pappardelle cu brânză DOP Allgäuer Bergkäse, cartofi dulci și alune.

De ce te vei îndrăgosti de Allgäuer Bergkäse DOP

Ciobanii din Alpii Elvețieni s-au stabilit în regiunea Allgäu în secolul al XIX-lea. Acest lucru a condus la producerea de noi brânzeturi inspirate de Emmental, precum și îmbunătățiri ale soiurilor existente, în special brânză de munte Bergkäse.

Allgäuer Bergkäse DOP este produs exclusiv din lapte crud destinat producției de brânză, care este furnizat de producătorii dintr-o zonă definită în mod specific din regiunea montană germană din Allgäu.

Descoperiți povestea produsului

Brânza de munte Allgäuer Bergkäse DOP pentru adevărații iubitori de brânză este produsă într-un cadru idilic de pășuni verzi de munte cu vederi uimitoare asupra Alpilor Allgau.