Avem nevoie de (2-3 porții)

1 por mediu
250g ciuperci proaspete
2 dovlecei mici
200g brânză Tatra de tip balcanic (Tami)
1 linguriță pudră de usturoi
Sarea Himalaya Cereus - African Harisa BIO
2 linguri sos de soia Tamari
Ulei de masline

secretul

Pastele integrale ca garnitură (dacă folosim paste fără gluten, întreaga rețetă va fi fără gluten).

Abordare:

Prajiti felii de praz intr-o tigaie mare adanca in ulei, adaugati ciupercile feliate. Prajiti o vreme, adaugati Harisa, usturoi pudra si amestecati. În timpul fripturii, tăiați dovleceii în jumătăți de roți (0,5 cm grosime) și adăugați la ciuperci. Se toarnă sosul de soia, se amestecă bine, se stinge flacăra și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Adăugăm 1dl-1,5dl de apă și fierbem la foc mic, astfel încât dovleceii să rămână puțin crocanți (nu trebuie să fiarbă). În cele din urmă, amestecați 100g de brânză mărunțită, amestecați și lăsați-l să se dizolve puțin. Puneți paste fierte pe o farfurie, turnați amestecul de dovlecei-ciuperci și presărați bogat cu brânza rămasă.