... FĂRĂ ADITIVI CHIMICI

Alătură-te fanilor noștri!

Căutați rețete după metoda de conservare

  • Congelare
  • Se încarcă
  • Siropuri
  • Uscare
  • Fumat
  • Sudare

Căutați rețete după ingrediente

Sănătate

Sparanghelul sau Asparagusul medical este o legumă tradițională europeană care, datorită gustului și efectelor sale asupra sănătății, începe să aibă succes și în Slovacia. Deja în Grecia antică, sparanghelul era denumit medicament sau afrodiziac. La Roma, se consuma crud, uscat sau gătit.

pargľa

În timpul domniei lui Ludovic al XIV-lea, a început să se cultive un soi alb. Astăzi, sparanghelul este una dintre cele mai consumate 30 de legume din lume. Această legumă este, de asemenea, un mare succes în Bavaria. Muzeul european al sparanghelului este situat în Schrobenhausen, iar din 1975 se desfășoară în Bavaria competiția Asparagus Queen. Competiția este deschisă femeilor care lucrează în industria sparanghelului.

Tipuri de sparanghel

Sparanghel verde - are un gust și o aromă mai pronunțate și este relativ ușor de cultivat

Sparanghel alb - folosind o tehnică specială, accesul luminii la lăstarii supraterani în timpul înfloririi lor este reglat, creând astfel părți albe ale plantei cu un gust mai fin

Cum să crești sparanghel?

Din martie până în mai, plantăm sparanghel în sol nisipos bogat în humus. Este mai bine să crești sparanghel verde în soluri argiloase. Plantăm sparanghel alb în gropi adânci de 22-25 cm, sparanghel verde în gropi adânci de 8-10 cm. Lățimea gropii de jos este de 20 cm. Extindem rădăcinile într-o formă în formă de stea și acoperim planta cu un strat de sol de 8-10 cm. Vârful capului trebuie să se afle la aproximativ 15 cm sub sol. Apă ușor. Sezonul sparanghelului începe în a doua jumătate a lunii aprilie și durează până la jumătatea lunii iunie. Se recoltează dimineața până când solul este încă fierbinte.

Sfat de depozitare: Dacă vrem să depozităm sparanghelul în frigider, trebuie mai întâi să înfășurăm lăstarii într-o cârpă umedă. Acest lucru va împiedica uscarea și întărirea suprafeței. Când este depozitat corespunzător, sparanghelul va rămâne proaspăt timp de până la 4 zile.

Personaje de sparanghel proaspăt

Sparanghelul proaspăt are o suprafață strălucitoare, o aromă dulce și vârfuri închise. Lăstarii trebuie să fie suficient de puternici pentru a nu se apleca. Ar trebui să scoată un sunet scârțâind atunci când se freacă unul de celălalt. Dacă îi strângem ușor capătul inferior, sucul ar trebui să scurgă din interior după explozie. Cu cât sparanghelul este mai subțire, cu atât este mai fin, mai gustos și mai dulce.

Cum se pregătește sparanghelul?

Înainte de a găti masa finală, este important să pregătim sparanghelul în mod corespunzător. Lăstarii trebuie mai întâi curățați bine. De asemenea, ne pot ajuta și decojitorii de cartofi. Pentru a evita gustul amar, trebuie să tăiem partea inferioară și lemnoasă a sparanghelului. Apoi curățăm stratul exterior de lăstari. Nu trebuie să curățăm delicatul soi verde.

Sfat de gătit: Pentru gătit folosim o oală îngustă și înaltă. Punem întotdeauna sparanghel în el cu capătul dur în jos și capul în sus. Umpleți oala la o treime și lăsați apa să fiarbă. După 3 minute de gătit, se toarnă sparanghelul în jumătate și după alte 3 minute chiar sub capete. La final, scufundați-l în apă clocotită și lăsați-l să fiarbă 1 minut.

Conservarea sparanghelului

Cel mai bun mod de a conserva sparanghelul este să-l congelați. Puteți citi instrucțiunile complete despre cum să înghețați sparanghelul din acest articol.

Efectele sparanghelului asupra sănătății

Al doilea nume de sparanghel, sparanghel, ne spune din punct de vedere medical că această legumă gustoasă are și multe efecte pozitive asupra sănătății noastre.

Dacă gătim sparanghel doar 10 minute, acesta reține aproape toate vitaminele benefice pentru corpul nostru - vitaminele A, B și E. Excepția este vitamina C, care scade în timpul preparării la căldură. Sparanghelul conține, de asemenea, potasiu, magneziu, iod, fosfor și mangan, sulf, fier și calciu.

Sparanghelul ne întărește și regenerează corpul. Stimulează inima și sistemul vascular, stimulează activitatea florei gastrice și îmbunătățește peristaticele intestinale. Sparanghelul conține, de asemenea, acid aspartic, care susține metabolismul proteinelor și funcția renală.

Vrei sa slabesti? Sparanghelul vă va ajuta!

Sparanghelul ajută la curățarea organismului de substanțe toxice. De asemenea, conține fibre, proteine, multă apă și un minim de grăsimi. Prin urmare, această plantă minune ar trebui să facă parte din dieta dietei de reducere. Există, de asemenea, programe de dietă în care sparanghelul joacă cel mai important rol.