18.07.2018 | 3221x Reconciliere Alimente

Roșiile sunt acum sezonul și, din moment ce sunt bogate în licopen, un antioxidant „bun” pentru inimă și eficient împotriva unor tipuri de cancer, ar trebui să le consumăm cât mai des posibil.

Roșiile sunt o cultură populară în zona noastră geografică, sunt consumate în multe moduri diferite, crude, dar și ca o componentă a multor feluri de mâncare de la sosuri la salsa, salate, ketchup sau supe. Sucul de roșii potolește setea perfect, dar este folosit și în băuturile mixte, cum ar fi sângeroasa Mary. J

Pe lângă licopen, roșiile sunt și o sursă excelentă de vitamina C, biotină, molibden, vitamina K, dar și cupru, potasiu, mangan, vitamina A (sub formă de betacaroten), vitamina B6, acid folic, niacină, vitamina E, fosfor și fibre.

Ceea ce este minunat la roșii?

Roșiile conțin aproape 95% apă, sunt o „bombă” sănătoasă pentru corpul nostru, atât crude, cât și tratate termic, deoarece conțin substanțe și mai benefice, pentru un conținut semnificativ de fier, de asemenea, ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare, mai redus Colesterolul LDL, contribuie la reglarea grăsimilor, ajută la sănătatea oaselor, previne cancerul împotriva pancreasului, prostatei, cancerului de sân, inclusiv unele boli neurologice, precum de ex. boala Alzheimer.

Roșiile proveneau inițial din Peru, denumirea lor științifică este Lycopersicon lycopersicum și, odată, oamenii se temeau să le mănânce, deoarece se temeau că sunt otrăvitoare. În secolele 17-18, roșiile erau folosite în Italia doar ca decor de masă. Primele roșii din Europa au fost soiuri de culoare galbenă, numele italian pentru ele este pomodoro și în traducere gratuită înseamnă măr de aur. Astăzi există mai mult de 10.000 de soiuri și nu este o problemă cultivarea roșiilor în alb, roz, violet, galben sau negru.

pierderea

Acordați atenție puterii roșiei!

Roșiile pierd rapid vitamina C, astfel încât roșiile pe care le cumpărați în supermarket sunt de obicei smulse și încă verzi, iar pe drumul spre magazin sunt expuse la etilenă, gazul cu care se coc pe drumul spre magazin.

Roșiile coapte (ideal din grădină) au proprietăți puternice de vindecare, pot reduce riscul de cancer, pot preveni bolile cardiovasculare, curăță agenții cancerigeni de fumul de țigară, sunt pline de minerale și vitamine, reduc hipertensiunea, reglează nivelul sângelui, dizolvă calculii biliari, reduc cheagurile și ajută la tratarea/prevenirea inflamației și altele asemenea.

Avertizare! Răcirea reduce gustul și calitatea roșiilor.

Conform legendei, roșiile au fost odată folosite de vrăjitoare în elixirurile lor de vindecare. Reputația de astăzi a roșiilor a suferit o schimbare fundamentală, iar roșiile sunt considerate extrem de benefice pentru sănătatea umană, deși frunzele acestei plante sunt considerate ușor otrăvitoare și nu ar trebui consumate sau băute.