Seitan - glutenul de grâu, o proteină vegetală valoroasă, este ușor de digerat și foarte hrănitor. Desigur, numai cu excepția persoanelor alergice la gluten. Puteți citi cum este realizat și ce conține în articolul următor.
Glutenul sau glutenul, care este conținut în alimentele cu făină în combinație cu amidon, pot face o „sharapata” cu intestine sănătoase, care poate provoca alergii și altele asemenea. Seitan fără amidon este foarte digerabil și a devenit o masă excelentă pentru toți vegetarienii, precum și pentru non-vegetarieni și pasionații de stil de viață sănătos.
Unde să obții seitan?
Puteți cumpăra Seitan ca semifabricat finit în magazinele de produse naturiste. Cu toate acestea, puteți prepara cu ușurință și o garnitură acasă. Veți avea nevoie de făină și apă pentru a o prepara.
Se amestecă 1 kilogram de făină simplă sau semi-grosieră cu jumătate de litru de apă și se adaugă sare. Lucrați corect aluatul și acoperiți-l cu o cârpă. Este necesar să lăsați aluatul să se odihnească aproximativ o oră.
După această oră: amidonul este spălat. Nu este complicat. Puneți aluatul într-un castron, turnați apă peste el și spălați amidonul prin frământare atentă.
Schimbăm treptat apa, calea va scădea treptat și se poate destrăma, dar dacă ați mai rezolvat-o, va fi mai bine să spălați amidonul.
Până când apa rămâne curată în timpul spălării, atunci repetăm spălarea amidonului. Ar trebui să rămânem cu o masă „cerebrală” gălbuie - gluten de grâu pur, pe care apoi îl ajustăm în funcție de imaginația noastră, rețetă ...
Puteți pune în siguranță Seitan în frigider, unde va dura câteva zile, sau îl puteți steriliza. Aceasta a fost cea mai de bază rețetă pentru a face seitan, dar cu siguranță veți întâlni mai multe moduri de a pregăti seitan acasă.
Puteți prepara Seitan în mod similar cu carnea de soia, tofu, pregătiți o supă gustoasă, potrivită și pentru sos, gulaș, gătit, prăjit, copt și altele asemenea. Există multe posibilități.
Seitan în maniera Chinei
Tăiați Seitanul în tăiței mai mici.
Lăsați puțin ulei să se încălzească în tigaie și adăugați ciupercile feliate, ardeii, prazul, morcovii. Se condimentează cu China, sare sau condimente speciale și se prăjește.
Când legumele sunt prăjite, adăugați seitan, pe care îl tăiem tăiței, la legume, mai fierbeți puțin (până la punctul de fierbere) și turnați sosul de soia diluat cu porumb și gătiți scurt. Se servește cu orez sau cartofi. Vă doresc bun gust 🙂
Seitan și tocană de cartofi
Gulașul Seitan este similar cu prepararea gulașului clasic, doar că în loc de carne folosim seitan.
Vom avea nevoie de: seitan, ceapă, cartofi, ardei dulci și iute, frunze de dafin, condimente noi, rasca, bulion de legume, făină simplă, maghiran
Procedura de preparare a gulașului:
Tăiați fin ceapa și prăjiți-o în aur într-o oală mai mare. Apoi adăugați seitanul tăiat cubulețe și prăjiți. Cand ceapa incepe sa se rumeneasca, adaugati cartofii curatati de coaja. Dăm cartofii cam de două ori mai mult decât am folosit seitana. Se amestecă bine și se condimentează la foc mic cu ardei, maghiran, sare și alte ingrediente și se pudrează cu puțină făină.
Când făina începe să se lipească de fundul oalei, se toarnă apă fierbinte peste tot, astfel încât să ajungă la cel puțin câțiva centimetri și se condimentează cu bulion de legume. Gatiti dupa nevoie pana cand cartofii sunt fierti.