Nici cel mai blând dinte dulce nu va putea rezista iubirii de patiserii pariziene. Sunt concepute pentru a seduce: strălucirea strălucirii pe căpșună aici, frișca pufoasă acolo, strălucirea ciocolatei perfect temperate acolo
Din fericire, Parisul este inutil dacă nu renunță la tentație. Dar cum să alegi?
Pentru a vă ajuta, iată o listă de accesări ale unora dintre cele mai faimoase timbre ale orașului - istorie, reputație sau delicatesă. Dacă victimele dvs. sunt limitate de timp, buget sau dietă, acestea sunt procedurile de tratament pe care ar trebui să le creați pentru apicultori.
Paris-Brest v Pâtisserie des Rêves
Această tăietură de cofetărie, o roată de patiserie choux umplută cu un strat gros de pralină de alune, a fost inventată pentru cursa de ciclism din 1910 și ar fi fost populară printre bicicliști. Să o numim o versiune timpurie de încărcare a carbohidraților (foarte franceză). Pâtisserie des Rêves (lapatisseriedesreves.com) este renumită pentru faptul că aduce un stil modern clasicilor. Răsucirea în Paris-Brest este că crema este îmbogățită cu un gătit pur de praline, conceput pentru a „exploda în gură”. Și o face. Choux ușor ca aerul și praline bogate ca păcate cu bombe nutritive lichide: mult mai gustoase decât un shake de proteine. Designul lor la îndemână al roții cu un segment hexagonal facilitează împărțirea și împărțirea. De parca.
Un alt hit: Întâlnirea Sf. Honoré - o patiserie clasică pariziană - este, de asemenea, considerată unul dintre cele mai bune locuri.
Tarte Infiniment Vanille și Pierre Hermé
Acest clasic modern este un imn al vaniliei și o capodoperă a unuia dintre marii pâtissiers parizieni. Bucurați-vă de față și descoperiți vanilia: Pierre Hermé este un „tort infinit de vanilie”. "Vanilie de casă" provine dintr-o combinație de fasole mexicană, tahitiană și Madagascar, este în ciocolată albă bogată și ganache de vanilie, cremă de mascarpone de mătase de vanilie și glazură catifelată de vanilie. Se întâlnesc într-o bombă texturată de vanilie: vanilie strălucitoare, nu prea dulce și intensă. Nu-i spun nimic despre produsele de patiserie ale lui Picasso.
Lovitură suplimentară: Cea mai mare parte a cozii este aici pentru macarons. Împreună cu cei de la Ladurée, sunt sărbătoriți ca fiind cel mai bun oraș.
Mont Blanc în Angeline
Angelina, o ceainărie belle époque, deschisă în 1903, a fost cândva un loc pentru aristocrați și tipuri de modă. Coco Chanel era obișnuit, iar Mont Blanc era o patiserie de semnătură. Vremurile se schimbă și în zilele noastre bătrâna doamnă de patiserie pariziană suferă puțin în comparație cu tinerele fierbinți din oraș. Movila de pastă de castane modificată spaghete este impresionant de sublimă, dar puțin, bine, maronie. În interior este dulceață, cu frișcă și bezea, dar unul dintre aceste teste solo este un test de rezistență - un pic ca urcarea vârfurilor omonimului său. Cult, totuși, este cel pe care doriți să îl împărtășiți.
Un alt hit: Acesta este cel mai bun și mai bogat ciocolat chaud (ciocolată caldă) din oraș. Merită să stați în ceaina frumoasă și elegantă pentru a vă bucura.
Lemon Tarte de Jacques Genin
Veți vedea prăjituri de lămâie peste tot, dar nu la templul de ciocolată al lui Jacques Genin (jacquesgenin.fr). Acestea sunt ascunse, făcute dacă comandați să vă bucurați de o sală de ceai discretă în buticul Marais. La fel ca magazinul de bijuterii high-end cu ciocolată și paste de fructe (jeleu de fructe) aranjate ca bijuterii, este minimalist și frumos. Dulceața este o problemă serioasă. O tarte? Nu este tarta ta zilnică de lămâie, această mică patiserie delicată are un pumn mare. Coajă crocantă bogată, cu o umplutură uimitoare de creme citrice cremoase și fine - folosind lămâie vert (lime) în loc de lamaie mai tradițională - și o lovitură magistrală, urme de busuioc.
Un alt hit: Bomboanele Genin, caramelele și fructele sunt considerate cele mai bune din lume. Serios.
Madeleines pe Blé Sucré
Poate fi cel mai simplu - puțin mai mult decât untul, zahărul, făina și ouăle - dar umila madeleină este poate cea mai faimoasă patiserie dintre toate, având în vedere rolul său principal în capodopera literaturii franceze, Proust, À la recherche du temps perdu ( în căutarea timpului pierdut). Sunt peste tot, chiar și în supermarketurile produse în serie. Dar este aproape larg recunoscut faptul că cele mai bune din acest cartier nepretențios sunt boulangerie (brutărie) - fără îndoială blocată de fostul bucătar al restaurantului Michelin de trei stele.