STOP pastele lipicioase
Baza pentru pastele bine fierte, dar nu fierte, este multă apă - și nu contează dacă sunt de casă sau din magazin. Ai nevoie de cel puțin un litru pentru 100 de grame de paste. Gatiti-le intr-o oala mai mare astfel incat sa aiba suficient spatiu si nu uitati sa sarati apa. Puneți-le întotdeauna în apă clocotită sărată. Nu adăugați ulei! Gătiți-le puțin mai scurt decât este indicat în instrucțiunile de pe ambalaj. Scurgeți și adăugați imediat la sosul pregătit, nu invers.

adevărată

În cele din urmă, lăsați să stea 5 minute pentru a atrage toate aromele. Pastele fierte conțin aproximativ 500 kJ la 100 de grame. Puteți pregăti nenumărate feluri de mâncare gustoase cu și fără carne. Ei bine, dacă vă pasă de o linie subțire, mâncați paste în principal cu legume și sosuri cu conținut scăzut de grăsimi.

Întrebări despre prepararea pastelor

1. De ce este important să gătești paste al dente?
Cu cât le fierbeți mai mult, cu atât se pierde mai multă vitamina B. În plus, indicele lor glicemic crește. Gătitul timp de mai mult de 10 minute favorizează dezvoltarea diabetului, gătit scurt, dimpotrivă, scăderea colesterolului.

2. Câtă apă este necesară pentru un pachet de paste?
Se fierb 5 litri de apă și 60 de grame de sare pentru 500 de grame de paste, dar se toarnă în apă clocotită.

3. Uleiul trebuie adăugat în apă?
Nu, ar rămâne slab. În schimb, gătiți-le doar jumătate din timpul indicat pe ambalaj, apoi acoperiți oala cu o cârpă, puneți un capac pe ea și lăsați restul să stea.

4. Clătiți pastele cu apă rece?
Nu, italienii îi hrănesc și îi servesc imediat. Dacă pregătiți o cantitate mare de paste, adăugați apă rece în oală. Se oprește din fierbere și pastele rămân al dente.

5. Când să puneți sosul de paste?
Regula este că pastele se adaugă la sos, nu invers. Absorb mai multe arome.