Paște fericit și bun gust!

ro.howwwblog.info - Cum să slăbești rapid acasă

Programul pentru această zi nu este încă disponibil

ȘTIRI
1 119 -> 0 0 ->/5 aprilie 2012

Paștele este una dintre cele mai vechi sărbători vreodată. Esența lor de bază din vremurile precreștine a fost primirea primăverii, într-un sens literal, victoria vieții asupra morții.

Paști este o sărbătoare emoționantă, una dintre cele mai importante pentru creștini. Este precedat de o lungă perioadă de pregătire, un post de 40 de zile care a fost observat de secole. Nu s-a aplicat doar mâncării, ci întregului mod de viață. Petreceri de dans oprite, petreceri sociale vesele oprite, fire și vapoare au ajuns în mediul rural. În momentul postului, fiecare femeie a ajuns acasă singură, a redus la tăcere cântarea și s-au auzit doar cântece serioase de post. Bărbații și-au dat jos pipele și nu au atins tot timpul alcoolul. Culori strălucitoare și părți bogat decorate au dispărut din costumul femeii.

Postul de dinainte de Paști, care a alternat perioada sărbătorilor de Crăciun și a nepăsării carnavalului, a schimbat fundamental dieta strămoșilor noștri. La începutul secolelor al XIX-lea și al XX-lea, oalele erau gătite bine în unele zone, în care alimentele grase erau gătite și scoase temporar. Familiile chiar au înlocuit vasele din care au mâncat și au înlocuit lingurile metalice cu cele din lemn. În momentul postului, era adesea lubrifiat numai cu ulei vegetal, în principal cânepă sau semințe de in, mai puțin unt.

Dieta a fost foarte simplă. A constat din diverse feluri de mâncare cu făină, piure, cartofi, leguminoase, fructe uscate. S-au gătit supe și sosuri simple, s-a folosit mult varza fermentată, care a fost consumată și crudă cu o felie de pâine uscată (din punctul de vedere de astăzi o combinație ideală pentru o dietă sănătoasă și o dietă de reducere) - nu doar ca zeciuială sau olovrant, dar și ca fel principal (de obicei cină). Adulții au fost sfătuiți să limiteze cantitatea totală de alimente în timpul zilei, până când s-a mâncat puțină varză sau fructe și pâine seara. Astăzi l-am considera o zi de relief ideală contrastantă după sărbătoarea Crăciunului și a Anului Nou.

Nu era permis să mănânce carne în timpul Postului, nici măcar duminica. Unii chiar au renunțat la lapte, brânză și ouă, alimente provenite de la animale cu sânge cald. Aderarea la post a încetinit treptat. Sezonul postului include și preparate tipice. Ele apar în principal în duminicile postului, care sunt la patru și o săptămână după ele, vine duminica morții, când fetele aduc moartea - un simbol al iernii.

Aceasta este urmată de duminică în mai, când ramurile salciei, mai ales ale salciei, rachetă. În unele regiuni în această zi, femeile nu se coceau cu făină pentru a nu „coace” florile pomilor fructiferi. Postul se încheie cu Joia Mare. Cu toate acestea, se observă până la Sâmbăta Albă, când seara după sărbătoarea Învierii lui Hristos din morți, după o lungă perioadă de timp, mâncarea cărnoasă va apărea pe masă.

Pe Joi verde sunt de obicei coapte așa-numitele Iuda de pe calea acră. Forma urma să semene cu o frânghie înfășurată pe care era atârnat trădătorul Iuda biblic. Formele de pâine erau diferite, dar miere a fost adesea adăugată în vârf - similar cu Crăciunul napolitanei. Mierea a fost apreciată ca delicatesă și medicament din cele mai vechi timpuri. În Joia Mare, ar trebui să se mănânce întotdeauna ceva verde pentru a menține o persoană sănătoasă, indiferent dacă a fost supă de ierburi de primăvară, spanac sau salată.

Masa tradițională de Paște este o pâine plată. Au existat rapoarte despre aceasta încă din secolele XIV și XV. În secolul al XVIII-lea, l-au umplut cu brânză de vaci, deoarece brânza de vaci amestecată era o masă ceremonială în rândul slavilor, precum și obiceiul de a mânca ouă, considerat un simbol al vieții noi și al fertilității. Adesea erau consumate gătite de Paște, dar de multe ori erau preparate și diverse feluri de mâncare ceremoniale din ele. Cel mai faimos a fost carnea prăjită, vinetele, clătitele sau mâncarea din ouă, carnea afumată și chiflele, așa-numitele baba, umplutură, curcan, pui pierdut etc. În zona Slovaciei de Est, un fel de mâncare ceremonial tradițional numit žolta, bucată sau chibrit, care este făcut din ouă și lapte, este încă răspândit.

Sirek este servit în Duminica Paștelui tuturor membrilor familiei, iar în Luni de Paști este oferit burlacilor care se udă. Până în prezent, atât băieții, cât și bărbații primesc ouă pentru frișcă și supă. De-a lungul timpului, mâncarea a devenit un dar al iubirii, o tradiție și chiar un obiect de colectat.

În cea mai mare parte a teritoriului nostru, un tort ceremonial este o parte integrantă a mâncărurilor de Paște. În estul Slovaciei, un tort rotund numit paska a fost transportat în principal. Își are originile în vechea patiserie rituală care s-a răspândit la noi și la națiunile vecine prin creștinism. Forma rotundă a centurii simboliza soarele, viața nouă, efortul de a asigura o recoltă bună. În Slovacia centrală și de vest, prăjiturile au forme diferite, predomină ștrudelele alungite. Numele baba, calta, firimituri sunt folosite în aceste zone.

După un post lung, preparatele din carne au fost, de asemenea, o schimbare dorită în meniu, iar prăjirea unui miel sau a unei capre este o tradiție foarte veche în țara noastră. Cu toate acestea, în sate se consuma cel mai mult șuncă (šoudra) și cârnați din depozite după abator. Uneori, carnea pentru Duminica Paștelui a fost înlocuită cu produse lactate, cum ar fi brânza de vaci, brânza, speltul. Mesele de Paște au fost completate de rachiu și vin.

Mielul a fost unul dintre vechile feluri de mâncare de Paște. Deoarece nu toată lumea își putea permite un miel adevărat, acesta a fost înlocuit cu un miel copt din aluat acru sau frecat. Mielul terminat este decorat cu zahăr, o crenguță verde de primăvară și un arc sau frigarui. Mielul este decorat cu o fereastră sau o masă cu ouă de Paști colorate, în perioada recentă a fost adăugată o iarbă din boabe rapide.

Popular

Citesc acum