Pastrav de Craciun

Tradiția dictează crapul în ziua de Crăciun, dar cine a spus că crapul este ceva sacru și de neatins? În America și Anglia mănâncă chiar curcan, undeva Crăciunul nu este deloc sărbătorit și cel puțin nu văd niciun motiv pentru care să nu putem adapta sărbătorile la natura noastră. Naturala mea este de așa natură încât urăsc să crap cu oase de crap, am scos o minge triplă din ea (pur și simplu nu mi se potrivește acolo!) Și, în general, este otravă, duhoarea din toată bucătăria și rahatul din jur. Prin urmare, în numele păstrării tradiției, am introdus păstrăvul de pește, iar în numele sănătății vasculare, coacerea în loc de prăjire. Și mă voi bucura de mult mai mult. Trageți doar coapsul din coaste din păstrăv și acesta este îngrijit cu oasele. Atenție, păstrăvii mai mari au și cuburi „Y”.

pastrav


Avem nevoie:
1 păstrăv de persoană (adică câte persoane, atât de mulți păstrăvi)
unt, 1 felie pe pește
sare
piper negru
rascu zdrobit
cățel de usturoi necojit
lămâie
Rozmarin
Abordare:

Spălăm peștele, stropim interiorul și exteriorul cu lămâie, adăugăm sare, condimentăm cu piper proaspăt măcinat și presărăm rasca, tot din interior. Puneți în burta un cățel de usturoi necojit (îl putem rupe cu un cuțit) și o crenguță de rozmarin (nu trebuie să fie, dar dacă aveți rozmarin proaspăt, puneți-l acolo). Puneți felii de unt și coaceți într-un cuptor încălzit timp de aproximativ 20 de minute. Tigaia de copt nu trebuie să fie unsă, eu folosesc sticlă și nu se coc pentru mine. Coaceți descoperit, să zicem la 180 de grade. Cine nu are trepte pe cuptor, apoi o jumătate de tură a butonului. Se servește cu o baghetă, piure de cartofi sau salată.