Pregătirea acestei bunătăți exclusive nu este deloc atât de complicată.

ficat

Materii prime:

  • 500 g de ficat de pui refrigerat
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 220 g unt
  • 1 PL untură
  • un vârf de nucșoară măcinată
  • sare, piper negru măcinat
  • un praf de cimbru uscat
  • 150 ml frisca pentru batut
  • 2 PL afine uscate tocate
  1. Spălați fripturile, curățați-le și uscați-le. Le taiem bucăți mici.
  2. Eșalotele tocate mărunt și usturoiul tocat, se prăjesc în sticlă pe 1 lingură de unt și untură. Adăugați cimbru, amestecați și lăsați să fiarbă timp de un minut.
  3. Se adaugă fripturile și se sotează 5 minute. Nu trebuie să fie sângeroși, dar trebuie să rămână roz în interior.
  4. Se adaugă sare, piper negru și nucșoară. Se toarnă smântâna și se lasă să bule un minut. Se scoate din flacără și se lasă să se răcească.
  5. După răcire, transferați întregul amestec într-un blender și adăugați untul înmuiat. Puneți deoparte încă 50 g de unt. Amestecăm netezirea și adăugăm sare dacă este necesar.
  6. Adăugați afine mărunțite, amestecați cu fierbere și puneți-le în cupe de sticlă.
  7. Topiți restul de unt și turnați pateul în borcane. Lăsați-l să se întărească în frigider. Se servește pe pâine prăjită.