Descriere

Agrișele sunt rotunde, netede și fin simțite și, în funcție de soi, cu o piele fină sau fermă. Pulpa moale conține multe semințe mici comestibile. În funcție de soi, agrișele sunt gălbui, verzui, roșiatic și chiar maroniu.

grădină

Origine

Agrișa este o plantă nesigură. Primele înregistrări ale acesteia provin din secolul al XV-lea din zona de lângă Moscova, dar a fost cultivată mai devreme, în mănăstiri de pe teritoriul Rusiei actuale. S-a răspândit în Europa în a doua jumătate a secolului al XVI-lea, în special în Franța. Chiar și atunci, știau mai mult de 70 de soiuri. 50 de ani mai târziu, erau cunoscute peste 700 de soiuri. Coacăzele au început să fie produse în Republica Cehă în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, când agrișele au fost împărțite în coacăze aurii. Numele exact al fructului este agrișul.

Alte nume

ribes uva-crispa (lat), agrișă (cz), agrișă (en), stachelbeere (de)

Valori nutritive

O cană de agrișe conține 1,32 g de proteine, 66 de calorii și mai mult de 6,5 g de fibre.

Minerale:
Potasiu - 297mg
Fosfor - 40mg
Magneziu - 15mg
Mangan - 0,216 mg
Cupru - 0,105 mg
Seleniu - 0,9 ug
Sodiu - 2mg
Calciu - 38mg
Zinc - 0,18 mg
Fier - 0,47 mg		 Vitamine:
Acid folic - 9µg
Acid pantotenic - 0,429mg
Niacină - 0,45 mg
Vitamina A - 435 UI
Vitamina B1 (tiamina) - 0,06 mg
Vitamina B2 (riboflavină) - 0,045 mg
Vitamina B6 - 0,12 mg
Vitamina C - 41,5 mg
Vitamina E - 0,56 mg

Semnificație pentru sănătate

  • curăță intestinele, scapă de deșeurile lor
  • îmbunătățește utilizarea proteinelor
  • întărește vederea, previne problemele oculare cu diabet
  • susține creșterea părului și formarea pielii și a unghiilor sănătoase
  • protejează împotriva infecțiilor respiratorii, a răcelii
  • drenează și acționează ca un diuretic
  • are un efect pozitiv asupra vindecării rănilor, fracturilor, arsurilor
  • elimină creierul de metale grele toxice
  • întărește venele, vasele de sânge, protejează împotriva bolilor cardiovasculare, stabilizează nivelul colesterolului
  • conținutul de siliciu ajută la osteoporoză, asigură o structură osoasă adecvată

Interesant

Chiar după struguri, agrișele se caracterizează prin cea mai mare cantitate de zahăr din fructe din întregul fruct de fructe de casă. Gustul lor plăcut acid este asociat cu o proporție mare de acid tartric, malic și citric, care susțin apetitul și digestia.

Reţetă

Chutney de agrișă

Avem nevoie: Avem nevoie de 1 kg de agrișe, 500 g zahăr, 2 dl oțet, 2 căței de usturoi, o jumătate de linguriță de ghimbir, zahăr, un vârf de cuișoare, rasca, scorțișoară, piper și ardei iute.

Abordare:
Fierbe agrișele curățate (fără tulpini și flori), adaugă oțet, sare, zahăr, usturoi presat și piper măcinat. Se fierbe încă 20 de minute, amestecând continuu. Apoi umpleți cele fierbinți în pahare, închideți-le, așezați-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.