Există o mulțime de oameni în jurul meu care nu au deloc nevoie de ficat de pui sau de iepure. Nici măcar să nu fii în prezența ei, să nu mănânci. Dimpotrivă, nu voi permite pateul de casă. Este atât de delicios. Și când îl pregătiți acasă, veți descoperi că nu este nevoie să introduceți în el arome și ingrediente artificiale inutile.
Cu siguranță ai majoritatea ingredientelor acasă. Problema poate fi doar lichiorul portocaliu. Am folosit Grand Marnier, dar dacă nu aveți, folosiți o altă lichior (de ex. Cireș) sau port. Ambii își vor îndeplini scopul perfect. Desigur, puteți înlocui ficatul de iepure cu pui.
De asemenea, puteți prepara pateul în varianta fără lactoză, trebuie doar să utilizați produse care nu conțin lactoză (unt și iaurt/smântână).
Nu există multe ingrediente pentru pateul de iepure și prepararea acestuia este foarte simplă.
Ingrediente (6 - 8 porții)
Preparare: 15 minute
- 90 g unt
- 1 ceapă, tăiată în bucăți mai mari
- 250 g ficat de iepure, curățat
- 1 pl de lichior de portocale
- 2 pl de suc de portocale proaspete
- 1 pl de iaurt alb gros sau smântână
- sare
- piper negru
- fileuri de portocale proaspete, arpagic, maghiran proaspăt sau ceapă de primăvară pentru servire
Abordare
Ceapa se prăjește scurt în unt și se adaugă bucățile de ficat de iepure curățate. Coaceți timp de aproximativ 8 minute până când ficatul este gata. Transferați întregul amestec din tigaie în blender, adăugați lichior de portocale, suc, iaurt, puțină sare și piper negru.
Se amestecă până se omogenizează până când toate ingredientele se reunesc pentru a forma un pateu. Condimentați cu sare sau piper negru, după cum este necesar.
Transferați pateul în pahare sau boluri de sticlă și păstrați-l în frigider pentru a se solidifica cel puțin o oră.
Se servește cu pâine sau pâine prăjită. Puteți adăuga felii de portocale proaspete sau arpagic tăiat sau maghiran pe vârf.
Se prăjește ficatul pe ambele părți, apoi se amestecă, se condimentează și gata. Se servește pe pâine proaspătă, pâine prăjită, lokshi. Fileurile de portocale proaspete se potrivesc bine cu pateul.