Produse de patiserie scurte și cremă excelentă. Prăjitura Pavlova este, spre deosebire de prăjiturile clasice de corpus, o răcoritoare plăcută care va câștiga pe toată lumea - femei, bărbați și chiar și cei mai mici (am confirmat-o 🙂)
Pregătirea prăjiturii Pavel în sine poate speria și o gospodină mai experimentată, mai ales dacă participă la pregătirea mini torturilor Pavlova. Ai petrece mult mai mult timp cu ei și coacerea ar necesita un grad mai mare de precizie. Cu toate acestea, dacă vreți să vă răsfățați cu acest tort popular oricum, pariați pe versiunea sa mai mare - în loc de un număr de prăjituri mici, pregătiți un tort rotund al lui Paul.
Vă oferim o rețetă verificată pentru tortul lui Paul de pe 3 etaje.
Ce vei avea nevoie?
Pentru corpusuri:
- 8 proteine
- 300 g zahăr
- lingura de otet
Pentru smântână
- 500 g mascarpone (sau ricotta)
- 300 ml frisca pentru frisca
- vanilie și zahăr pudră
- fructe pentru decor
Abordare:
Pentru început, trebuie să separăm albul de gălbenușuri - prăjitura lui Paul are nevoie doar de alb, faceți gălbenușurile, de exemplu, pâine într-un ou, sau folosiți-le pentru a înfășura carne. Se amestecă toate albușurile cu un praf de sare cu un mixer manual până devin zăpadă solidă. Dacă aveți la dispoziție un robot de casă, puteți pune zăpadă solidă în grija lui. Când zăpada este foarte tare, adăugați zahărul și amestecați din nou, astfel încât zahărul să se piardă complet în zăpadă. Apoi adăugați o lingură de oțet și amestecați din nou.
Pregătiți 3 foi de copt tapetate cu hârtie de copt. Dacă doriți să aveți forma perfectă a tortului lui Paul, marcați un cerc pe hârtie, care va fi un șablon pentru corpus. Nu am făcut asta, m-am bazat pe ochi și ghicit și am împărțit zăpada solidă în 3 foi.
Încălziți cuptorul la 150 de grade. Coaceți plăcile de zăpadă timp de o oră până când sunt roz-aurii, apoi opriți cuptorul și lăsați plăcile să se răcească. Necoliți, devin mai greu de pe hârtie (am încercat). Am copt toate cele 3 corpuri simultan, așa că le-am copt mai mult, deoarece cel de jos nu a primit suficientă căldură 🙂
Pregătirea cremei pentru tortul lui Paul este foarte simplă - amestecați mascarpone, frisca și adăugați zahăr. Îmi place crema, așa că am amestecat 250 de grame de ricotta în ea și am folosit până la 2 creme întregi pentru biciuire. În ceea ce privește zahărul - am folosit 4 pungi de zahăr vanilat în cremă și am adăugat 2 linguri de zahăr pudră (iar tortul ar fi fost destul de dulce).
| BOSCH MFQ 36400 25,90 € | BOSCH MFQ 36400 25,90 € |
Când plăcile s-au răcit, îndepărtați-le cu grijă de pe hârtia de copt. Deși pot fi distruse puțin - unele părți cad - nu contează, pentru că acoperiți imperfecțiunile cu cremă. Așezați corpul de jos (de preferință cel mai mare și mai puternic) pe tava pregătită, aplicați un strat de cremă pe ea, o altă farfurie pe ea, cremă din nou, plăciți din nou și puteți întinde frumos crema rămasă pe suprafața tortului pentru a acoperi imperfecțiunile.
Folosiți fructele care vă plac pentru decor - am ales afinele și căpșunile.