Nu există niciodată suficiente sfaturi pentru a le coace acasă pentru a crunch la pizzeria. Ești de acord? Bucătarii noștri și bloggerii cunoscuți se bazează pe aceste trucuri. Încearcă-le pe toate.
Martin Záhumenský
bucătar și consultant șef al restaurantului Bocca Buona
„Sosul de roșii la cuptor, pe care îl faci singur, nu este o greșeală. Îmbunătățește perfect gustul roșiilor. Mult mai mult decât atunci când folosești conserve reci ”, spune Martin.
Sos de rosii toscan prajit
PENTRU 4 PIZZA, PREGATIREA 15 MINUTE, COCI 30 MINUTE
MATERII PRIME
- 200 g de roșii mari coapte
- 100 g roșii cherry
- sare, piper negru măcinat, un vârf de zahăr
- oțet balsamic
- 4 căței de usturoi
- ulei de masline
ABORDARE:
- Scufundați roșiile mari pentru o vreme în apă clocotită și apoi rapid la rece. Tăiați pielea și coajați-le.
- Răspândiți roșiile curățate pe o foaie de copt, sare, condimentați, adăugați puțin zahăr, stropiți cu ulei de măsline și oțet balsamic. În cele din urmă, adăugați usturoiul curățat și coaceți într-un cuptor încălzit la 190 ° C timp de aproximativ 30 de minute.
- Apoi amestecați amestecul și amestecați roșiile cherry. Suflați-le doar cu mâna sau furculița. Dacă este necesar, condimentați sosul cu sare și piper. Se aplică pe aluatul de pizza, se acoperă cu bunătăți și se curăță în cuptor!