Informațiile despre câte ouă ar trebui să mănânce o persoană, dacă sunt sănătoase sau dăunătoare pentru aceasta, s-au schimbat pe baza diverselor cercetări. „Am trăit epoca„ unui ou pe zi ”, apoi„ fără ouă ”, avem amândoi în spatele nostru. În prezent, se pare că am reabilitat ouăle. Deși colesterolul este prezent în gălbenuș, pe care încercăm să îl reducem, lecitină, fosfolipidă, care este un factor protector ", a declarat pentru TASR Alžbeta Béderová de la Centrul de consiliere pentru nutriție sănătoasă.
Ouăle conțin proteine, minerale - calciu, fosfor, fier, sulf și vitamine. Pe lângă vitaminele B, în special vitamina A, E, D și K și lecitina menționată. „Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, doza zilnică recomandată de colesterol este de 300 mg, iar oul conține 270 mg”, a explicat Béderová. Potrivit ei, tendințele moderne în nutriție recomandă 2 până la 3 ouă pe săptămână, dar acestea sunt ouă prezente în toate alimentele pe care le consumăm. „Nu înseamnă că facem o prăjitură de trei ouă în fiecare săptămână”, a spus ea.
Pentru ouă, nu contează modul în care sunt preparate, deoarece substanțele nutritive sunt prezente în toate formele lor - substanțele nutritive sunt prezente și în omletă, friptură de vită sau în alimente individuale. "Din cauza amenințării salmonelozei, nu este recomandat să consumați ouă fierte moi. Acesta este unul dintre motivele pentru care consumul de alimente la care se adaugă ouă crude ca parte a unei diete este interzis astăzi", a precizat expertul. Béderová a adăugat că coaja de ou poate fi murdărită sau contaminată în diferite moduri și trebuie să se aibă grijă să nu pătrundă în alimente atunci când se manipulează, deoarece de ex. Sursele de Salmonella sunt situate pe sau sub coajă. „Principiul este că oul trebuie spălat, dar nu știu dacă o face cineva”, a spus ea.
Ouăle trebuie cumpărate marcate, depozitate în condiții adecvate și nu depozitate la frigider mai mult de două săptămâni. Putem testa prospețimea ouălor prin imersiune în apă. Ouăle proaspete cad pe fund, cele mai mari plutesc în apă sau plutesc la suprafață. În timpul sărbătorilor de Paște, există mult mai mult în compoziția dietei cu ouă. „Fiecare dintre noi trebuie să-și monitorizeze propria nutriție, dar cu un stil de viață sănătos, abaterea ocazională de la stereotipul corpului nu va face rău”, a spus ea. Din punctul de vedere al experților, astfel de sărbători aduc întotdeauna cu ele anumite negative, dar dacă este o singură dată - de două ori pe an, nu se întâmplă nimic. Un organism sănătos poate face față acestui lucru. "Salata de maioneză poate fi, de asemenea, preparată într-un mod mai dietetic, dacă folosim smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi în loc de cremă, gustul salatei va fi același, dar va fi semnificativ mai puține calorii și colesterol în ea", Béderová recomandat.