puiul

Carnea de pui este în general foarte populară, în principal datorită gustului său delicat și preparării rapide. În general, pieptul de pui este considerat a fi carnea de pui de cea mai bună calitate, dar nu este cea mai ușoară materie primă de preparat. Este o carne foarte fragedă, dar în același timp cu un minim de grăsime, așa că tinde să se usuce.

Pe de altă parte, este carne dietetică, deci este potrivită și pentru reducerea greutății și, datorită gustului său neutru, este foarte populară pentru copii. Cu toate acestea, dacă doriți să gătiți din acesta alimente "pentru adulți", este necesar să completați cu ușurință gustul plictisitor cu ceva distinctiv și, în același timp, să vă asigurați că carnea nu este uscată.

De aceea, pieptul de pui este adesea încărcat înainte de tratamentul termic la diverse marinate sau combinate cu, de exemplu, slănină și diverse sosuri. Este, de asemenea, un truc bun pentru a pregăti piepturile de pui tăiate în bucăți mai mici, datorită cărora pot absorbi o marinată sau sos mai bun. Prin urmare, această carne este utilizată pe scară largă în bucătăria chineză, indiană sau mexicană, unde felierea cărnii este obișnuită. În orice caz, este întotdeauna posibil să se utilizeze coapse în locul sânilor, care sunt disproporționat mai suculenți, dar și mai grași.

Îndepărtarea ușoară a pielii

Doriți să jupuiți o bucată de pui sau pui întreg?

Puneți-l în congelator astfel încât să înghețe parțial (1 - 1 1/2 ore) Apoi îndepărtați pielea fără probleme.

Economiseste bani

Dacă cumpărați un pui întreg, tăiați-l cu foarfece de pasăre. Puneți porțiile individuale în pungi de microten și lăsați-le să înghețe...

Cotlete de pui mai gustoase

Pentru a face pieptul de pui mai moale și mai gustos, clătiți-le, uscați-le și turnați zeama și marinați-le la frigider timp de 2-3 ore.

Pentru a ține umplutura mai bine

Pregătiți o umplutură pentru pui și vă este teamă că va cădea din puiul prăjit?

Împingeți cartoful curățat în gaură. Acesta va ține umplutura în siguranță.

Aromă specială de fum

Dacă doriți ca puiul sau curcanul să aibă un pic de gust de fum și să rămână suculent, fierbeți 2 căni de ceai negru puternic.

Când ceaiul se răcește, adăugați condimente după gust, cum ar fi piper negru, piper la grătar, sare și usturoi...

Puneți într-un castron sau pungă, adăugați carnea și închideți. Așa că puneți-l în frigider și marinați cel puțin 2 ore.

Apoi turnați marinada și pregătiți-o în modul obișnuit.

Grila de morcovi si telina

Uitați de clasicul grătar pentru coacere sau grătar.

În schimb, așezați morcovii și țelina tăiate în benzi grosiere pe fundul vasului de copt.

Așezați carnea de pui sau curcan pe grătar.Când carnea este coaptă, o puteți scoate cu ușurință din recipient, iar friptura va avea, de asemenea, un gust plăcut de legume...

Puteți așeza pui întregi pașnic pe această grilă.

O ștampilă simplă pentru sos sau supă

Dacă vă mai rămâne pâine după coacere, amestecați-o cu o cantitate suficientă de făină simplă și formați bile mici. Înghețați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Când bilele îngheață, transferați-le într-o pungă de microtene și puneți-le înapoi în congelatorul.poți să-l folosești oricând și pentru orice în timp ce gătești.

De exemplu, atunci când pregătești un sos de carne în viitor, nu trebuie decât să alegi câteva bile și să le pui într-o cratiță înainte de a adăuga celelalte ingrediente.

Le poți folosi și dacă găsești sosul pe care l-ai gătit prea subțire.