Doi bucătari care vând mâncare ieftină la tarabele de gustări din Singapore au primit o stea Michelin. Oferă mâncare ieftină, dar bine pregătită.

Atât de grozav încât acest stand de fast-food a câștigat pentru el steaua Michelin din lume.

prima

O sută de ore pe săptămână

Domnul Chan Hon Meng, care merge la muncă pe întuneric și pregătește puiul timp de cinci ore, gătește orez și tăiței înainte ca primul client să vină de la zece. Atunci nu se va opri până când nu se va epuiza totul. Muncește foarte mult 100 de ore pe săptămână și vinde 150 până la 180 de pui pe zi.

Spre deosebire de multe tarabe, el nu lucrează într-un tricou uns, dar își schimbă uniforma albă în fiecare zi, are șase și unul pentru ocazii suplimentare. Conduce standul foarte profesionist. A vrut să fie bucătar toată viața, a părăsit școala când avea 15 ani. Coace numai pui din Malaezia, de unde provine. "Puii din Malaezia sunt mai subțiri în comparație cu puii din țările mai reci. Dacă trebuie să folosesc pui din altă țară, gustul poate să nu fie atât de bun", a spus el jurnaliștilor străini.

Premiile Chan Hon Meng și Tang Chay Seng.

Bijuterii în Singapore

Când a primit o invitație la o seară de gală cu stele Michelin, a crezut că este o glumă. La urma urmei, el nu a fost singurul vânzător ambulant care a primit cel mai prestigios premiu pentru restaurante. Vedeta a fost câștigată și de un alt bucătar din Singapore, Tang Chay Seng, a cărui carne tocată cu tăiței este arsă.

„Singapore este o adevărată răscruce de comerț cu multe influențe culinare și un repertoriu care atrage vizitatorii locali și străini. Inspectorii noștri au descoperit aici adevărate bijuterii ", a declarat pentru CNBC Michael Ellis, director internațional al ghidului Michelin.

Steaua Michelin are 1.500 dintre cele mai bune restaurante din lume. Doar 50 de restaurante cu abilități culinare de top se pot lăuda cu trei stele.

Vedeta este acordată restaurantului pentru stăpânirea tehnicii, selecția produselor, calitatea gătitului, personalitatea bucătarului, consistența mâncării, lucrul cu gustul și mirosul.