• Acasă
  • Bloguri
  • bloguri janxa
  • Pepene galben - fructe/legume ?

Pepene galben - fructe/legume ?

Anul trecut, a avut loc o discuție în Hámra de lângă râul Vltava și pe site-ul web, cred, care este de fapt un pepene galben. Fructe sau legume? Cei mai mulți dintre noi îl plac atât de mult. Îmi place frumos răcit și este fie roșu, fie galben, mai ales coapte corespunzător.:)

pepene

Când am citit câteva discuții interesante pe diverse site-uri și forumuri, mi-a venit mai degrabă votul președintelui în alegeri. Cine se află în spatele fructului? Cine se află în spatele legumelor? De ce da, de ce nu .... Pentru unii, am fost destul de amuzat de diferența dintre fructe sau legume.

„Am găsit declarația doctorului Větvička, care recunoaște, de asemenea, că nu există o definiție adecvată - că aceasta este dată mai mult de tradiție. Am întrebat acasă care este definiția fructului și definiția legumelor- Ursul a spus- „fructul este tot ce pot pune în iaurt”, a spus fratele meu- „fructele nu sunt fierte, legumele pot fi fierte”, a spus tatăl- „Fructele sunt bune, iar legumele sunt dezgustătoare ceea ce îmi dă mama la cină.” Ce bărbat, asta e o părere.

Distribuția fructelor și legumelor este utilizată în principal în mediul culinar. De asemenea, ... nu este un pepene galben ca un pepene galben. Unele soiuri sunt considerate fructe, altele ca legume (dar care, în funcție de tipul de zahăr conținut?)

Pepene (Cuvântul provine din limba greacă și înseamnă „măr mare”) (Deci Măr Mare ?:)), așa se numesc mai multe soiuri din familia Cucurbitaceae cu un fruct cărnos. Cresc ca o viță de vie, planta este atractivă și urcă. Deși pepenele galben este un fruct, unele specii (soiuri) sunt considerate „legume culinare”.:)

Dintr-o altă diviziune botanică se află boabele de pepene galben, mai exact boabele „false”, care includ de ex. de asemenea, banana sau castravetele (în funcție de structura florii). Există multe tipuri de pepeni în lume, care au culori și forme diferite.

Carnea poate ajunge la 90 până la 93% apă. Este un aliment relativ scăzut în calorii, care conține de la 15 la 30 kcal/100g și surse abundente de acid folic, malic și citric. Pe lângă substanțele organice, acestea conțin și componente minerale semnificative, cum ar fi fierul sau calciul. Cel mai faimos pepene galben din țara noastră este un pepene verde cu o carne tipic roșie, în care există cantități semnificative de semințe.

Pepenii sunt împărțiți în două genuri principale, și anume

- pepene (Citrullus lanatus) a

- pepene galben (Cucumis melo). Pepenele de zahăr aparține genului Cucumis împreună cu castraveții (Cucumis sativus).

Pepene verde = Watermelon (Citrullus lanatus) Planta originară din Africa de Sud este una dintre cele mai renumite specii de pepene galben. Pepenele verde este luat vag ca o specie de pepene galben (dar nu din genul Cucumis = genul de plante din familia dovleacului, care include alte specii de pepeni, castraveți).), Are o piele netedă (verde-galben, uneori alb) și carne suculentă, dulce, de obicei roșie, dar și portocalie, galbenă sau roz. Pe lângă apă (J), conține zahăr sub formă de fructoză. Culinarul este luat ca fruct.

Istorie

Apariția inundațiilor

Astăzi, se crede că inundațiile au crescut în zone din Africa subtropicală, de unde au fost ulterior răspândite în Asia. Cu toate acestea, marea variabilitate a speciilor din Asia a dus de mult la părerea că țara de origine a fost Asia, dar această versiune nu mai este pe deplin susținută astăzi. Dovezile sale arheologice directe în culturile antice sunt excepționale, de ex. din Egiptul antic, pepenele verde este cunoscut doar dintr-o descoperire unică într-un sicriu din timpul Noului Regat. Răspândirea sa în Mediterana a avut loc cândva în jurul secolului al V-lea, care a urmat procesul Islamului, care l-a recomandat ca hrană de post. În secolul al XV-lea. ajunge în Europa de Vest pentru prima dată cu misionari islamici din Armenia. Cultivarea lor a fost concentrată în castelul papal din Cantalupe, care a dat numele acestor fructe, uneori a fost folosit și numele de meleag. În schimb, se presupune că în Europa de Est, pepenii de zahăr au fost crescuți cândva în secolele IV-II. relatii cu publicul. n. l.

Cultivare

Cultivarea pepenilor are o tradiție de câteva mii de ani, când aceștia au fost crescuți în urmă cu aproximativ 4000 de ani de către perși, care apoi au răspândit pepeni în estul Indiei în Europa. Dovezi periodice ale cultivării lor în Mediterana au fost păstrate și pe picturile murale din orașul îngropat Pompeii, care a fost acoperit cu o erupție vulcanică. Campaniile militare și rutele comerciale ulterioare au extins cultivarea pepenilor în Europa până când pepenii de zahăr au ajuns în Franța în 1495.

Pepene galben (Cucumis melo)

De asemenea, numit miere, este un tip de pepene galben cu o piele tipic galbenă și carne verde, care este adesea consumat împreună cu șuncă de Parma, somon sau vin dulce. Diferă de pepene verde atât prin gust, culoare și aspectul plantei, care are frunze semnificativ rotunjite și fructe mai mici. Fructele conțin în medie 6-8% zahăr (în principal zaharoză. Suprafața fructului are fie un model reticulat din plută, cu umflături asemănătoare verucilor, dar poate fi, de asemenea, destul de netedă.

p.s. pepene galben nu este recomandat să fie combinat cu produse lactate sau cu o băutură rece. (această combinație nu te va ucide, dar nici nu te va întări)

Pepene galben în literatură și literatură populară

„Dacă nu ai pâine, nu cumpăra pepeni!” Cântec persan

„Oricine mănâncă un pepene galben trebuie să se gândească la împrospătare.” (Adică, toată lumea trebuie să ia în calcul consecințele acțiunilor sale.) Proverb persan

„Nu poți pune doi pepeni într-o singură axilă”, un proverb balcanic

„Nu poți vedea oameni și pepeni”, spune un proverb italian

„Nu poți vedea pepeni și femei.” Proverb arab sau italian

Doar pentru distractie:

Din punct de vedere botanic, roșiile și ardeii sunt clasificați ca fructe în funcție de tipul de floare, din kt. fructele cresc, sunt fructe de padure, culinare sunt luate ca legume. Nucul este un fruct.:)

Gen Momordica Pepene amar

Gen Benincasa pepene galben de iarnă

Genul Citrullus - Pepene verde

Genul Cucumis C. metuliferus - Pepene corn

- C. melo C. melo cantalupensis. Suprafața este rugoasă și verucoasă, nu reticulată. Melon european și pepene algerian.

- C. melo inodorus. Pepene canar, Casaba, pepene Kolkhoznitsa, pepene galben Hami, miere, galben Navajo, Piel de Sapo/Moș Crăciun, pepene galben, pepene tigru și pepeni japonezi.

- C. melo reticulatus, adevărat pepene galben, cu o suprafață reticulată. Cum ar fi de ex. Pepene Bailan, pepene nord-american, Galia, Ogen, persan, pepeni Sharlyn.