Pepsi Nitro ar trebui să fie mai cremos și mai moale decât clasicul Pepsi în comparație cu varianta clasică. Și ar trebui să fie excepțional în special cu spumă în cascadă de catifea.
Astăzi, băuturile pline de azot sunt, în special, segmentul berii și al cafelei. Pepsi Nitro este astfel prima rândunică de pe piața băuturilor răcoritoare.
„Suntem mândri că am dezvoltat Pepsi Nitro”, a declarat Todd Kaplan, vicepreședintele marketing al PepsiCo, pentru noua băutură.
Noua băutură va fi disponibilă în arome clasice de cola și vanilie.
Până acum s-a saturat doar cu dioxid de carbon
Până în prezent, Pepsi - la fel ca marea majoritate a băuturilor gazoase - a fost saturat doar cu dioxid de carbon, ceea ce creează bule „ascuțite” plăcute și este responsabil pentru eliberarea moleculelor cu aroma băuturii.
Saturația cu azot, pe de altă parte, provoacă bule mai mici și o spumă mai densă, care creează o senzație de gust delicat și conferă băuturii o spumă impresionantă de avalanșă.
În plus, dioxidul de carbon în combinație cu apa produce acid carbonic, ceea ce provoacă un gust ușor acru, de exemplu în berile ușoare.
Azotul, pe de altă parte, nu produce aciditate sau amărăciune, astfel încât o băutură saturată de azot poate părea mai dulce și mai delicioasă.