vină
În 2005, cercetările au fost efectuate în laboratoarele Departamentului Agriculturii din SUA. La bărbații testați nu li s-au administrat mese care conțineau zinc timp de 9 săptămâni. În acest timp, performanța lor a scăzut semnificativ. Analiza a arătat că cauza a fost o scădere a activității enzimei celulelor roșii din sânge (anhidrază carbonică), care joacă un rol cheie în îndepărtarea dioxidului de carbon din organism. În timpul încărcării intense și de lungă durată, producția de dioxid de carbon crește de mai multe ori. Concentrația sa crescută este toxică pentru celule și slăbește performanța musculară. Prin urmare, activitatea anhidrazei carbonice este extrem de importantă. Această enzimă are nevoie de zinc pentru performanțe optime. Deficitul său a cauzat o frecvență cardiacă mai mare și o scădere a eficienței respiratorii la aceeași sarcină.

Lista unor alimente care conțin zinc

Făină de ovăz, gătită - 1 cană - 5,6 mg
Tărâță, ovăz - 1/2 cană - 3,75 mg
Paste, integrale, fierte - 1 cană - 2,21 mg
Vopsit copt, fiert - 1 cană - 1,5 mg

Morcovi, crudi - 1 mediu - 0,35 mg
Broccoli, fiert - 1/2 cană - 0,3 mg

Stridii, crude, Pacific - 100 g - 14,14 mg
Carne de vită - 100 g - 6 mg
Carne de pui, gătită - 100 g - 1,2 mg

Semințe de susan - 3 pisici. linguri - 2,75 mg
Semințe de dovleac - 3 pisici. linguri - 1,7 mg

Aceasta este doar o scurtă listă de alimente care conțin zinc. Alimentele naturale pot furniza întreaga doză de zinc necesară. Aportul excesiv de zinc este foarte toxic, deci nu se recomandă suplimentarea zincului sub formă de tablete.

Simptomele deficienței
- tulburare de adaptare sumbru, vindecarea afectată a defectelor pielii, căderea părului, depresie, hiperactivitate, susceptibilitate crescută la boli, oboseală cronică, pierderea poftei de mâncare

Supradozaj
- hipocupemie (concentrație scăzută de cupru), microcitoză (reducerea globulelor roșii), neutropenie (lipsa celulelor albe din sânge), diferite tulburări ale răspunsului imun, scăderea lipoproteinelor cu densitate mare (protejarea împotriva aterosclerozei)