Perle de tapioca
Descriere
Tapioca este un amidon obținut prin uscarea rădăcinii unei plante de manioc care crește în America de Sud. Manioca (manioca, yuca) este un arbust subtropical, cu o înălțime de 1-3 metri, cu tuberculi comestibili, lungi de 30-40 cm, cu un conținut ridicat de amidon și conținut fără gluten. Manioca seamănă cu cartoful sau cartoful dulce. Această plantă ar fi fost cultivată de celebrul Maya.
Tapioca este potrivită pentru copii, vârstnici și pentru cei care au probleme digestive și au nevoie să crească valoarea nutritivă a meselor. Deoarece este un amidon, nu este potrivit pentru diabetici și persoanele care urmează o dietă săracă în carbohidrați, deoarece este destul de caloric.
Cu toate acestea, tapioca sub formă de mărgele atractive nu se găsește doar în natură. Bilele albe ca zăpada nu cresc nicăieri pe câmp, ci sunt produse industrial, din doar două ingrediente - amidon de tapioca și apă. Producătorii asiatici au venit cu această modificare, deoarece acest amidon este mai bine depozitat și distribuit în granule. Bucătăria este folosită în principal pentru aspectul atractiv al mărgelelor.
Perlele de tapioca sunt populare în bucătăria asiatică, în special în prepararea preparatelor dulci. Bilele își pot mări volumul de aproximativ două ori prin înmuiere. Budinca sau terciul se prepară cel mai adesea din perle, au un gust neutru și consistența lor seamănă cu urșii gumi. Perlele fierte în lapte amintesc de orezul nostru preferat din lapte. De asemenea, puteți prepara diverse prăjituri cu budincă sau deserturi din acestea.
Fapte interesante
Până de curând, rădăcina maniocului era cunoscută mai mult de cititorii de jurnale de călătorie decât de gospodinele slovace. Cu toate acestea, l-au întâlnit copii, care a căzut pentru popularul ceai Bubble, în care tapioca este unul dintre ingredientele oferite. Dar chiar și ei probabil nu știu ce fel de bile de gelatină beau de fapt printr-un pai grosier.
Băutura numită ceai Bubble a luat naștere în anii 1980 în Taiwan, de unde s-a răspândit în Statele Unite până în Europa. Conform informațiilor neoficiale, a fost inițial amestecat din ceai negru cald din Taiwan, lapte condensat, margele de tapioca și sirop sau miere.
Depozitare
A se păstra la temperaturi de până la 25 ° C și umiditate relativă de până la 75%
Reţetă
Budinca de tapioca cu chipsuri de cocos