TAPIOKA este potrivit pentru prepararea preparatelor dulci și sărate fără gluten.
Compoziţie: rădăcină de manioc (Manihot esculenta)
Este un amidon obținut din rădăcina de manioc. Manioca este o plantă originară din America de Sud și Indiile de Vest. Bilele de tapioca sunt potrivite pentru prepararea preparatelor dulci și sărate cu o dietă fără gluten. Este folosit ca agent de îngroșare, jeleu, budincă și este, de asemenea, o componentă a popularului „ceai cu bule” de astăzi. Este natural fără gluten.
Tapioca conține cantități minore de calciu, fosfor, potasiu și magneziu. Este, de asemenea, o sursă de fier, acid folic și vitamina B. Tapioca este, de asemenea, o sursă naturală de acizi grași omega-3 și omega-6. Nu conține gluten și, prin urmare, poate face parte dintr-o dietă fără gluten.
Valori nutritive în 100 g: Tapioca conține aproximativ 350 de calorii. Aceeași cantitate conține în plus 88 g de carbohidrați, 0,19 g proteine, 0,02 g grăsimi, 1 mg magneziu, 1,58 mg fier și 0,1 mg mangan. Tapioca este, de asemenea, o sursă naturală de acizi grași omega-3 și omega-6.
Desert de tapioca
Materii prime:
100 g margele de tapioca
600 ml lapte de soia (sau orez)
4 linguri zahăr
1 sac de zahăr vanilat
Pregătirea rețetei: Înmuiați mărgelele de tapioca timp de 6 ore într-un volum dublu de apă călduță. Se toarnă laptele de soia într-o oală mare și se gătește. Adăugați un vârf de sare și ambele tipuri de zahăr. Se toarnă tapioca înmuiată folosind o sită și se toarnă în laptele care fierbe. Gatiti amestecand pana ce amestecul se ingroasa si tapioca devine limpede. Ar trebui să dureze aproximativ 10 minute. Dacă este necesar, adăugați lapte sau apă, amestecul rezultat ar trebui să fie gros ca o budincă clasică. Se toarnă finisajul în boluri și se lasă să se răcească. Înainte de servire, decorați de ex. zahăr de scorțișoară, cacao sau fructe.
Notă: Acest desert este foarte popular în Marea Britanie și SUA. Se fierbe corect din laptele de vacă și se adaugă două gălbenușuri. Rețeta mea este o variantă vegană. Este potrivit pentru o dietă fără gluten, lapte și ouă.