29.4. 2017 7:00 Mic dejun sau al zecelea pachet, salată sau baghetă pentru prânz, cafea după-amiaza cu desert și produse de patiserie proaspete de dimineață până seara. Așa arată oferta rețelei Praclík, un nou jucător de pe piața slovacă de fast-food.
Tava și blatul, pe care clientul îl poate muta atunci când alege mâncare, seamănă cu o bucătărie clasică. Dar oferta unui mic self-service este semnificativ diferită de aceasta. Sortimentul este format din baghete sau chifle căptușite, care sunt coapte continuu și pregătite în fundalul operației.
Praclík dorește să fie o alternativă pentru achiziționarea rapidă de alimente proaspete, care pot fi consumate la fața locului sau luate cu dvs. În spatele conceptului se află un manager experimentat cu amănuntul de produse alimentare Peter Seidner, care în trecut gestiona lanțul de supermarketuri slovac Billa. Mai târziu, Moja Samoška a lansat o rețea de produse alimentare mai mici, pe care le-a „parcat” în portofoliul grupului de afaceri Terno cu proprietari apropiați grupului financiar J&T.
Destinat francizei
Conceptul Praclík a fost creat după mai mult de un an și jumătate de pregătire. A început la începutul lunii aprilie pe străzile aglomerate din Bratislava. „În vremurile agitate de astăzi, căutam ceva rapid, proaspăt și gustos, dar nu vrem să fim un fast-food sau o brutărie. Creăm un concept complet nou ", spune P. Seidner. După mulți ani de experiență cu detaliile clasice ale mâncării, el intră în ape noi cu Praclík.
Sursa: Miroslava Spodniaková
P. Seidner construiește marca Praclík prin intermediul companiei Retail Management Consulting, care se ocupă de proiecte în domeniul alimentar. Conceptul vrea să fie testat mai întâi în capitală și împrejurimi, unde intenționează să deschidă alte operațiuni proprii în viitorul apropiat. P. Seidner are deja locații cu mișcări live de oameni „în ochii mei” din Moje Samoška. Prvý Praclík s-a deschis chiar lângă una dintre facilitățile lanțului, pe o stradă aglomerată din Bratislava.
După testarea conceptului în capitală sau în apropiere, P. Seidner intenționează să se extindă în continuare în regiuni prin franciză. Ar vrea să-l lanseze anul viitor.
Selecție variată
Cererea slovacilor de fast-food nu se diminuează. Dimpotriva. Este suficient să menționăm rezultatele unei rețele de trei duzini de restaurante McDonald’s, care anul trecut au fost descrise ca fiind cele mai bune de când au intrat pe piață, adică de mai bine de douăzeci de ani. Cu toate acestea, accentul Praclík este mai aproape de operațiunile care se concentrează mai mult pe produsele de panificație. Segmentul este reprezentat, de exemplu, de mărcile de panificație austriece Naglreiter și Anker sau de rețeaua de operațiuni Starý mlyn, care este susținută de antreprenori din țările fostei Iugoslavii. Toate cele trei coniacuri fac afaceri exclusiv la adresele din Bratislava.
Sursa: Miroslava Spodniaková
În trecut, produsele proaspete precum sandvișurile, produsele de patiserie, ștrudelul de casă, desertul sau cafeaua erau folosite în delicatese și baruri cu lapte. În prezent, ele nu mai sunt doar apanajul facilităților de băuturi răcoritoare. Sortimentul include și magazine alimentare, cum ar fi micile magazine self-service Bratislava Delia sau conceptul special Yeme.
„Mamele care au
Citiți mai departe cu un abonament TREND
Deblocați articolul prin SMS la 1,90 € pe săptămână cu reînnoire automată.
- Lanțurile vor trebui să separe patiseria proaspătă de cea congelată - Consumator - Un adevăr util
- Shawarma Mototo - Cafeteria Pinos Puente, Granada Bucătărie arabă lângă mine Rezervați acum
- Rnek et lokantası - Restaurant Gaziantep Bucătărie turcească lângă mine Rezervați acum
- Un taxi cu conducere automată sa prăbușit în TREND pentru prima dată în Singapore
- Coarda de sărituri - exerciții rapide și eficiente