Nu puteți uita gustul și mirosul fructelor de mare la grătar? Induceți o atmosferă de vacanță în stil mediteranean în confortul cabanei sau pur și simplu montați un grătar lângă cel mai apropiat lac.
24 august 2012 la 15:00 (mag)
Păstrăv marinat
Ingrediente pentru 4 porții
- 4 păstrăvi
- 4 ierburi tăiate PL (maghiran proaspăt, pătrunjel, coriandru.)
- 2 PL ulei de măsline
- 2 catei de usturoi
- lămâie verde
- sare, piper negru măcinat
- lămâie și ierburi
Disecați și curățați păstrăvul. Spălați-le bine sub apă curentă și îndepărtați ușor cântarele, dacă este necesar. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face patru tăieturi oblice pe pielea ambelor părți ale peștelui și lăsați-le deoparte să se usuce puțin. Într-un castron, amestecați uleiul, coaja și sucul dintr-o tei, usturoiul zdrobit, sarea, condimentele și ierburile tocate la alegere. Se întinde peștele pe o tavă și se toarnă peste marinată. Frecați toate părțile cu degetele și păstrați-le la frigider timp de 30 de minute. Încălziți cărbunele pe grătar, tapetați abdomenul cu o felie de lămâie și o grămadă de ierburi cu păstrăv înainte de grătar și grătiți pe fiecare parte timp de aproximativ cinci minute. Dacă nu doriți o piele crocantă atunci când mâncați, puteți găti păstrăv înfășurat în folie. Serviți peștele cu cartofi la grătar sau cu pâine și salată verde.
Fripturi de ton negru
Ingrediente pentru 4 porții
- 4 fripturi de ton
- 3 sos de soia de calitate PL
- 1 PL sos Worcester
- 1 PL muștar grosier
- ČL de zahăr pudră
- Ulei de floarea soarelui PL
- lămâie
- Pătrunjel
Într-un castron, amestecați toate ingredientele, cu excepția peștelui. Înmuiați feliile de ton în marinată, acoperiți cu folie alimentară și puneți-le la frigider timp de 1-2 ore. La jumătatea marinării tonului, întoarceți cu atenție degetele și verificați dacă fiecare bucată de carne este înmuiată. Puneți la grătar fripturi de ton marinate pe cărbune timp de aproximativ 10-15 minute. Întoarceți cu grijă feliile de carne pe jumătate și răspândiți marinada rămasă pe tot parcursul procesului de gătit. Se servește garnisit cu lămâie și pătrunjel tocat cu salată de frunze sau legume.
Tip: Ardeii roșii la grătar unși cu aceeași marinată sunt, de asemenea, foarte potriviți pentru tonul la grătar ca garnitură.
Kebaburi de somon
Ingrediente pentru 4 porții
- 400 - 500 g file de somon
- buchet de roșii cherry
- 2 pori mai subțiri
- 3 PL ulei de măsline
- Membră de rozmarin proaspăt, cimbru sau mărar
- sare
- frigarui de gratar
Înmuiați bețele de lemn în apă rece. Scoateți pielea din somon și tăiați-o în cuburi de aproximativ 3-4 cm. Tăiați și prazul în părți egale. Se amestecă uleiul de măsline cu un praf de sare și ierburile tocate mărunt după gust. Se amestecă bucăți de somon, praz și roșii cherry pe o frigăruie. Înainte de a pune pe un grătar fierbinte, întindeți frigăruile pe marinată, prăjiți-le timp de aproximativ 10 minute. Întoarceți fiecare kebab cel puțin o dată în timpul grătarului. Se servește cu sos de iaurt sau cu ierburi.
Tip: Dacă vă este frică să nu vă manipulați sau să nu vă lipiți de grătar, pregătiți kebab-urile într-un vas din folie de aluminiu cu ulei. Puteți froti bucăți de baghetă la grătar cu uleiul de plante rămas ca garnitură.
Cum să o facă?
Din ce să alegi?
Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.