Peștele a fost și este încă pe masa noastră mai rar decât alte carne, adevărat, cu excepția crapului de Crăciun.
Situația se îmbunătățește încet, oamenii își dau seama de beneficiile lor pentru sănătate și datorită ofertei magazinelor, nu mai este o problemă să mănânce pește, nici măcar zilnic, așa cum merită pentru hrana lor. Carnea de pește este la fel de hrănitoare ca și carnea animalelor cu sânge cald.
Kapor
Crapul este cel mai recunoscător pește al nostru de reproducere. Pe piață obțineți în principal crap solz și crap, care are puțini solzi, dar mari. Ambele au pielea fină, deci sunt potrivite pentru prăjire. Pe de altă parte, crapul neted nu are deloc solzi și, prin urmare, este mai potrivit pentru pregătirea pentru albastru. De la crap, folosim și capul, coada și măruntaiele pentru o supă excelentă de pește cu mazăre.
Inul este un produs secundar foarte gustos al reproducerii. Datorită pielii sale subțiri, se potrivește bine cu jeleu, dar și cu supă ca crapul. O pregătim din gătitul clasic cu ceapă și frunze de dafin, prin coacere pe unt și pătrunjel verde, sos de pește din in sau frișcă de pește, în in dietetic gătit în albastru, în sos de smântână, cu ciuperci sau cu mărar.
Păstrăv
Păstrăvul este o delicatesă excelentă, unul dintre cei mai buni pești și este de obicei doar gătit și servit cu unt proaspăt sau topit. Are carne slabă, este un pește cu adevărat elegant și prepararea sa pe unt este simplă, dar rezultatul este excelent. Gustul acestui pește fin nu trebuie stricat inutil de condimentele excesive - încercăm să furnizăm numai ierburi ușoare, untul menționat, sare și suc de lămâie.
Zubáč
Zubáč este un pește răpitor de gust excelent. Carnea este complet săracă. Fie îl gătim întreg și îl servim cu unt ca păstrăvul, fie îl servim cu maioneză pentru ocazii festive. Vesela festivă este o scobitoare preparată fie prin prăjire pe frigărui, fie prăjită cu sos tartru. Zubáč este considerat un fel de mâncare potrivit pentru diabetici și persoanele care doresc să slăbească.
Somn
Somnul este cel mai mare pește din apele noastre, acest prădător trăiește și se reproduce în principal în baraje. Carnea este foarte grasă, deci mai greu de digerat. Deoarece este gras, îl gătim, îl tocăm sau îl coacem și numai în propria noastră grăsime pe rasca sau cu salvie. Cele mai gustoase sunt piesele tinere. De asemenea, poate fi copt împreună cu alte ingrediente, iar somnul la grătar este, de asemenea, excelent.
Ştiucă
Pike, un prădător bine-cunoscut al apelor noastre, are carne complet slabă în comparație cu somnul și, prin urmare, este ușor de digerat. O pregătim fie gătind și o servim cu unt, fie o putem prepara pe boia sau altfel cu smântână pentru a o face mai bogată. Se pregătește și știucă pe slănină și ghimbir sau la grătar. Tratamentele mai puțin frecvente și mai lungi sunt mai puțin frecvente - știuca aburită sau știuca cremă.