Peștele și fructele de mare, la rândul lor, pot conține metilmercur, un compus organic prezent în mod natural în aer. Speciile care îl conțin în cantități mai mari sunt prădători mari: pește-spadă, rechin, știucă, dar și ton. Ministerul Sănătății din Italia avertizează copiii și femeile însărcinate să nu mănânce mai mult de 100 de grame de pești pe săptămână.
Rubarbă
„Spanacul, dar și sfecla sau rubarba, conțin oxalați, care în combinație cu calciu pot duce la formarea de pietre la rinichi”, avertizează dr. Manuela Pastore, dietetician de la Spitalul Humanitas din Milano. „În lumea occidentală, majoritatea calculilor renali de diferite dimensiuni sunt alcătuite din oxalat de calciu”, a spus-o cotidianul italian Corriere della Sera.
Publicitate
Pe lângă aceste alimente, oxalații conțin și alte alimente: kiwi și fructe roșii. Prin urmare, în cazul unei tendințe la boli de rinichi, este mai bine să nu exagerați cu aceste legume și fructe și să acordați preferință altora. Cu toate acestea, aveți grijă să nu folosiți acest avertisment ca scuză: o dietă variată și echilibrată nu este sănătoasă decât dacă include consumul de legume de sezon, cum ar fi spanacul.
Peștele și fructele de mare, la rândul lor, pot conține metilmercur, un compus organic prezent în mod natural în aer. Speciile care îl conțin în cantități mai mari sunt prădători mari: pește-spadă, rechin, știucă, dar și ton. Ministerul Sănătății din Italia avertizează copiii și femeile însărcinate să nu mănânce mai mult de 100 de grame de pești pe săptămână.
Publicitate
Pe lângă apa potabilă, cerealele și mai ales orezul sunt expuse contaminării cu arsenic. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară reamintește că o cantitate continuă de arsenic anorganic este asociată cu diverse probleme de sănătate, cum ar fi bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură a abordat, de asemenea, această problemă, în special în ceea ce privește țările asiatice, iar Comisia Europeană a stabilit niveluri maxime pentru arsenic în produsele din orez. Un studiu recent publicat pe paginile revistei Jama Pediatrics a arătat că urina copiilor care consumă produse pe bază de orez are o concentrație mai mare de arsenic decât cei care nu consumă astfel de produse.
Nuci
Chiar și cu fructe uscate, nu este recomandabil să exagerați. Motivul se datorează în principal liniei subțiri: migdalele și nucile și alte nuci sunt bogate în calorii. De exemplu, migdalele au 603 de calorii la 100 de grame.