Pepenele roșu (Citrullus lanatus) este excelent pentru vasele noastre de sânge - ajută la reglarea tensiunii arteriale crescute, a disfuncției erectile la bărbați, a bolilor de inimă și a diabetului zaharat de tip 2. Acesta joacă un rol important în imunitatea umană, în special în prevenirea cancerului de prostată. Aparține alimentelor alcalinizante. Rareori este un alergen, nu este unul dintre fructele sau legumele care acumulează semnificativ pesticide.

vară

Conține 92% apă, deci este o modalitate plăcută de rehidratare a corpului. 8% sunt încărcați cu fitonutrienți = vitamina C, A, vitamine B - în principal B6 și B1, carotenoizi - cel mai important licopen, aminoacizi - în principal citrulină, potasiu și magneziu etc. Desigur, conține și zahăr: dacă mâncați 1 kg de pepene galben, veți obține aproximativ 300 kcal. Indicele glicemic al pepenelui galben variază între 60 și 75. Dacă doriți să slăbiți, o cantitate excesivă de pepene galben nu aparține dietei, atunci indicele glicemic total al alimentelor ar trebui să fie sub 50. Când este recomandat persoanelor cu tensiune arterială crescută și inversarea disfuncției erectile masculine, pe legătura dintre metabolismul citrullinei și argininei (arginina crește nivelul oxizilor de azot din sânge, care relaxează vasele de sânge. Dacă unii râd și indică concentrațiile de citrulină din pepene galben, mâncați-o cu poftă, a fost consumată de peste 5.000 de ani și a fost întotdeauna o delicatesă. Pepenele verde conține licopen similar roșiilor și, prin urmare, este implicat în mod semnificativ în prevenirea cancerului, în special a cancerului de prostată.

Sfaturi practice: Nu depozitați pepene roșu în frigider înainte de a le tăia. Concentrația de licopen scade. În plus, concentrația de citrulină este, de asemenea, cea mai mare în coaja de pepene galben, unde există și cea mai mare pectină. După îndepărtarea pepenelui, este recomandabil să stați acasă la temperatura camerei timp de câteva zile până la 2 săptămâni - concentrația de micronutrienți este optimizată, de exemplu, concentrația de licopen și beta-caroten crește. Deci este potrivit - cumpărați mai mici, pepenii proaspăt culese de la cultivatorii locali se întind acasă și apoi consumă. Angrosistii le depozitează de obicei în cutii frigorifice.

Și ar trebui să fie consumat aproape întreg - dacă faceți suc de pepene galben într-un storcător, folosiți coaja, îndepărtați doar pielea verde de sus. Există culturi care pregătesc special întreaga coajă de pepene galben, de exemplu cu usturoi, ardei iute etc. De asemenea, puteți cumpăra un pepene galben în formă de cub - cel mai ușor probabil din Japonia - pentru depozitare ușoară. Pepenele fără cor este un produs al încrucișării și al manipulării genetice. Există multe specii cu variații ale pepenilor în dimensiuni, forme sferice și în culoarea cărnii, care trece de la roșu sânge la galben la alb.