Semințele de in sunt mai eficiente decât inul

din Hana Moravčíková

Pielea limpede, părul puternic și unghiile ferme sunt de obicei asociate cu o dietă sănătoasă, similară cu un sistem cardiovascular funcțional, vasele de trecere, colesterolul normal și presiunea la „înălțimile” potrivite. Este posibil ca uleiul, un lichid galben-auriu, pe care mulți experți să-l afle drept principalul dușman al unei diete sănătoase, să contribuie și el la o stare de sănătate atât de pozitivă.?

piele

Da, este posibil. Uleiul poate avea - și de multe ori are - beneficii pentru sănătate. Fie că ne ajută sau ne dăunează corpului depinde de doi parametri principali: materia primă din care este fabricat și modul în care este preparat. Uleiul presat la rece din sita relativ necunoscută de astăzi reprezintă această combinație de parametri ai uleiului de calitate.

„Nou” din antichitate

Uleiul de in este fabricat din cultura Camelina sativa, cunoscută și sub denumirea de in „fals” sau chiar „mai bun”. Această plantă este ușor de cultivat, datorită căreia crește chiar și în locuri reci precum Canada sau Siberia. Siturile arheologice demonstrează că această plantă și uleiul obținut din aceasta au făcut parte din cultura gastronomică a Europei, în special primele așezări din Elveția, Grecia, Rusia și Ucraina de astăzi. Potrivit altor surse, cultivarea și prelucrarea semințelor de in datează din perioada neolitică. În secolul al XX-lea, însă, cultivarea acestei culturi a fost deplasată de monoculturile populare, în special de rapița oleaginoasă.

Vitamina E

De ce este vitamina E o parte atât de importantă a pielii sănătoase? Deoarece îl protejează de poluarea mediului și de radiațiile UV dăunătoare. Deși lumina soarelui reîncarcă nivelurile de vitamina D, înroșirea pielii cauzată de expunerea excesivă la lumina puternică a soarelui duce la o elasticitate redusă, pete de vârstă și riduri premature. Aplicarea topică a vitaminei E hidratează intens pielea și îi redă umezeala naturală. Vitamina E este, de asemenea, un puternic antioxidant, deoarece atenuează daunele oxidative asupra organismului cauzate de radicalii liberi.

Uleiul de semințe de in presat la rece conține o cantitate mare de vitamina E. Acest ulei conține chiar aproape întregul spectru de vitamina E, care este o proprietate foarte excepțională din punct de vedere nutrițional. Datorită compoziției sale, este potrivit nu numai pentru consum, ci și ca ingredient al produselor cosmetice.

Lubrifiați-vă vasele de sânge

Uleiul de in este un combustibil pentru sistemul cardiovascular. În el găsim acizi grași omega-3 de înaltă calitate, care previn creșterea colesterolului, hipertensiunea arterială și înfundarea vaselor de sânge. Datorită acestor efecte preventive, uleiul de in este un combustibil pentru întregul sistem cardiovascular, pe care îl păstrează curat și tranzitoriu. În plus, grăsimile din acest ulei sunt polinesaturate, ceea ce înseamnă că, spre deosebire de grăsimile saturate prezente în majoritatea alimentelor grase, acestea nu au efecte negative asupra inimii. Mai multe sfaturi despre alimentele adecvate pentru sănătatea durabilă a sistemului cardiovascular pot fi găsite aici.

Utilizarea practică a uleiului de in

Uleiul de in presat la rece, care emite o aromă delicată de nuci, este extrem de gustos. Are o culoare aurie și nuanțele sale gustative sunt aplicate uleiului de măsline și migdale.

Este potrivit mai ales pentru bucătăriile reci, adică pentru feluri de mâncare precum salate sau tartine sau chiar înghețată. Cu toate acestea, uleiul de in poate fi folosit și pentru coacere, gătit și prăjit. Spre deosebire de majoritatea uleiurilor de gătit, s-a constatat că nu s-a învechit în 15 minute de prăjire la 180 ° C. Acest fapt face din uleiul de in una dintre cele mai potrivite grăsimi pentru alimentele tratate termic.

Una dintre rețetele preferate la care se potrivește perfect uleiul de in este pansament de mărar:

  • 2 catei mici de usturoi,
  • 2 linguri de muștar sau semințe de muștar,
  • 1 lingura otet de vin,
  • 1 lingura suc proaspat de lamaie,
  • 1 cană mărar tocat,
  • 60 ml ulei de in,
  • sare și piper negru.

Se amestecă toate ingredientele într-un blender. Dacă vă plac ierburile, nu ezitați să adăugați busuioc sau pătrunjel. Dacă vrem să înmoaie pansamentul, putem face iaurt din nuci de caju, nucă de cocos sau putem folosi iaurt vegetal sau de lapte. Se amestecă dressingul în el și se toarnă salata pregătită în prealabil.

De tip vitarian

Ľaničník vs. pește: semințele de in sunt o sursă excelentă de acizi grași nesaturați. Dacă mâncați vegan și nu doriți să completați acești nutrienți cu pește sau ulei de pește, care, în plus, în ultimii ani pare a fi o sursă din ce în ce mai insuficientă și mai slabă a acestor acizi, încercați semințele de in. Conține acizi grași nesaturați EPA și DHA, extrem de importanți pentru buna funcționare a corpului uman. Potrivit revistei științifice americane The Journal of Nutrition, uleiul de lemn dulce este o sursă excelentă alternativă și durabilă de acizi grași omega-3.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.

Resurse

Biologia Camelinei sativa - Agenția canadiană de inspecție a alimentelor