Carnea este una dintre cele mai populare și căutate alimente. Din punct de vedere al sănătății, îl apreciem mai ales pentru conținutul de proteine ​​și substanțe biologic valoroase care construiesc corpul. Conținutul de proteine ​​întregi din carne variază de la 16 la 20%. Dintre vitamine, carnea conține în principal vitamine B. Oferă în mod regulat organismului fier și fosfor.

porc

Carnea grasă, în special carnea de porc, are o valoare calorică-energetică ridicată. Pe de altă parte, intestine au o valoare biologică mai mare decât mușchiul. Cu cât carnea este mai grasă, cu atât este mai greu de digerat. Carnea animalelor tinere este mai moale, carnea animalelor mai în vârstă tinde să fie mai greu și mai greu de digerat.

Pierderea în greutate și alimentația sunt strâns legate. Dezavantajul de bază al dietelor clasice este că cei săraci încep să mănânce mult mai puțin și astfel își slăbesc corpul printr-o cantitate suficientă proteină - proteine. Cu toate acestea, proteina este necesară pentru pierderea în greutate. Caloriile sunt arse în mușchi și au nevoie de proteine ​​pentru a funcționa. Dacă ai puțini în dietă, vei slăbi foarte greu. Proteinele sunt unul dintre nutrienții de bază, iar sursa lor este în principal carnea.

Cea mai potrivită carne pentru slăbit este curcanul, puiul, vițelul, carnea de vită slabă, carnea de vânat, iepurele și bineînțeles peștele. (în principal ton și somon). Pentru preparatele din carne, alegeți șuncă de calitate cu o proporție mare de carne. Produsele din carne mai ieftine conțin cantități crescute de grăsimi și făină adăugată.

Înainte de a prepara carne, îndepărtați orice grăsime vizibilă - calorii. Când pregătiți feluri de mâncare de pui, asigurați-vă că îndepărtați pielea. În niciun caz nu mâncați tipuri mai ieftine de carne crescută, în special slănină și slănină.

Păsările oferă carne și proteine ​​de calitate, deci este potrivit pentru scăderea în greutate. Conține puțină grăsime. Pe lângă grăsimile saturate, conține și acizi grași nesaturați (grăsimi bune). Dacă jupuiți păsările de curte, veți obține o masă ușoară pe care o puteți mânca mai mult fără a slăbi. Puiul este o alegere bună atunci când slăbești. Sânii de pui sunt cei mai buni (100 de grame de piept de pui fără piele este de aproximativ 120 kcal). Fiți mai atenți atunci când mâncați alte părți de pasăre. Coapsele sunt mai suculente decât sânii, deoarece conțin mai multe grăsimi. Nu trebuie să le evitați, dar mâncați mai puțin. Alte părți ale păsărilor de curte sunt prea asociate cu pielea și grăsimile, așa că omiteți-le atunci când pierdeți în greutate. Carnea de curcan este chiar mai avantajoasă decât carnea de pui. Conține o cantitate neglijabilă de grăsime, aproximativ două procente. Pe de altă parte, rațele și gâștele sunt mai grase și mai bine nu le mănânci atunci când slăbești.

Atunci când slăbești, nu uita să pescuiești. Ar trebui să mănânci pește de două ori pe săptămână. Peștii de mare sunt deosebit de potriviți - somon, macrou, ton. Sunt o sursă importantă de iod. În magazine veți găsi multe tipuri de conserve de pește, cele mai bune sunt în propriul suc. Peștii au o compoziție adecvată și un raport bun de grăsime. Grăsimile lor au un conținut ridicat de acizi grași nesaturați, deci sunt ideale ca prevenire eficientă împotriva bolilor cardiovasculare. Uleiul de pește conține vitaminele A, D, acizi grași omega-3 Monștrii marini sunt o sursă excelentă de iod. Pregătirea peștelui în bucătărie este importantă - este nepotrivit să preparați peștele în unt și să-l prăjiți într-un aluat. Le măriți semnificativ valoarea energetică. O alegere mai bună este să preparați peștele prin abur, coacând în cuptor sau câteva picături de ulei într-o tigaie.

Carnea de porc este cea mai proastă alegere a cărnii pentru slăbit chiar dacă scapi de toate grăsimile vizibile. Cu toate acestea, nu trebuie să o omiteți complet din meniul dvs. O puteți avea o dată, de două ori pe lună. Cu toate acestea, alegeți carne fără grăsime vizibilă. Carnea de porc și semifabricatele precum cârnații, pateurile - au o valoare calorică ridicată. Tăieturile prăjite sunt absolut nepotrivite. Sunt o bombă energetică și nu sunt cele mai bune alimente din punct de vedere nutrițional. Divina este o selecție bună de carne - are un minim de grăsimi. Această carne are proprietăți similare cărnii de pasăre - conținut scăzut de grăsimi și valoare nutritivă ridicată.

Carnea de vită este printre cele mai sănătoase în ceea ce privește conținutul de grăsimi, deoarece conține aproximativ 20%. Carnea de vită este biologic foarte valoroasă, are un conținut ridicat de aminoacizi esențiali, fier și vitamina B2. Carnea tânără este mai potrivită pentru consum, care este mai slabă, mai fragedă, mai puțin ternă, mai ușor de procesat și mai ușor de digerat decât cea mai veche. Suprafața cărnii de vită este curată, uscată, în cea mai mare parte acoperită cu un strat de grăsime albă până la gălbuie. Carnea de cea mai bună calitate este lombarul, grătarul, coapsa și umerii, care conțin cel mai mult mușchi. În ceea ce privește conținutul de aminoacizi, carnea de vită are cel mai larg spectru în comparație cu alte tipuri de carne. Carnea de vită conține 15 - 20% proteine ​​și 4,5 - 20% grăsimi în 100 de grame de carne. În același timp, 13% conțin carne din față, care este utilizată în supe. Carnea de vită poate fi preparată cu toate tratamentele disponibile - de la fripturi naturale, diverse sosuri, la grătar sau la fripturi populare. Contrar credinței populare, nu există un nivel ridicat de colesterol în carnea de vită. Carnea de vită conține aceeași cantitate de colesterol ca puiul sau peștele, dar are mai multe grăsimi saturate decât puiul și peștele. Vinovatul este grăsimile saturate, nu colesterolul.

Depozitarea cărnii .Carnea nu trebuie clătită în apă înainte de depozitare. Carnea umedă este perisabilă mai repede. Îl depozităm doar în frigider sau congelator. Dacă suntem într-o cabană sau în altă parte a naturii și dacă nu avem aceste „facilități”, depozităm carnea pentru o perioadă scurtă de timp căptușită cu ceapă feliată și învelită într-un prosop îmbibat în oțet. Vom face bine dacă îl vom pune în proiect. Dacă vremea este mai caldă, preferăm să o prăjim rapid înainte de a o păstra. Dar atenție! Prăjirea singură nu este suficientă, deoarece în interior, carnea rămâne nepătată și se poate strica repede.

Cu o dietă de reducere, puteți mânca orice tip de carne slabă, atâta timp cât este pregătită corespunzător și cantitatea sa este acceptabilă. În timpul dietei de reducere, vă puteți diversifica meniurile cu carne roșie slabă, vânat sau pește. Este important să alegeți carne cu cel mai mic conținut posibil de grăsimi. De exemplu, alegeți o coapsă în locul unui umăr de porc și un păstrăv în loc de crap. Randamentul energetic este influențat în mare măsură de pregătirea bucătăriei și, prin urmare, este adecvat să preparați carnea gătind, fierte sau coacând în folie atunci când pierdeți în greutate. Nu este necesar să adăugați nicio grăsime la carne în timpul tratamentului termic, deoarece carnea, chiar și cea mai săracă, conține întotdeauna o anumită cantitate de grăsime.

Obțineți vitamina B12 doar din carne
Această vitamină vitală se găsește numai în alimentele de origine animală, cum ar fi ficatul, carnea roșie, peștele, ouăle. Este important deoarece acționează asupra creșterii celulare, înconjoară nervii și excluderea sa din dietă are ca rezultat întârzierea creșterii.

Ca un substitut optim pentru carne, proteine ​​și alte surse importante de nutrienți, veți obține leguminoase. Sunt foarte potrivite pentru a pierde în greutate și pentru a elimina supraponderalitatea. Soia conține cele mai multe proteine ​​din orice cultură care există în lume, chiar și cu valoare maximă. Proteina din soia conține toți aminoacizii esențiali (esențiali) în cantitate suficientă și într-un raport excelent. Este echivalent cu proteinele din carne și ouă, cu diferența că nu are dezavantaje. Proteinele din soia sunt, de asemenea, ușor de digerat și absorbite. Compoziția sa excelează:
1. Procent foarte semnificativ proteine ​​cu calitate biologică ridicată (până la 40% din greutatea boabelor uscate). Soia conține toți aminoacizii esențiali.
2. O sumă destul de substanțială grăsimi (până la 20%), constând în principal din acizi grași semisaturați. Printre acestea se numără și acidul linoleic, un acid gras esențial care îndeplinește funcții importante în organism.
3. Lecitină (2%), foarte important pentru activitatea sistemului nervos, acționează pentru scăderea colesterolului din sânge și este implicat în multe alte funcții.
Desigur, este important să mâncați corect! Vă oferim mai multe rețete pentru acest lucru (faceți clic)

Dacă doriți să slăbiți, faceți clic și completați următorul formular