puteți

Cartofii sunt o sursă adecvată de energie. Cartofii sunt bogați în amidon, care este o sursă de energie pentru organism și oferă o senzație de sațietate. Aceeași porție de găluște ca și cartofii are de trei ori mai multă energie, grăsimile de aceeași greutate au de 10 ori mai mult, zahărul de 5 ori mai mult. Acestea conțin fibre, o cantitate semnificativă de magneziu și potasiu. Sunt bogate în fier, mangan și cupru, care sunt importante pentru multe procese fiziologice.

Cartofii sunt o garnitură foarte gustoasă, dar și un fel principal. În trecut, acestea erau cele mai frecvent consumate alimente. Astăzi avem deja o selecție mult mai largă de alimente oferite și, în loc de cartofi în dieta noastră, pastele au atras cea mai mare atenție.

Cartofii nu sunt un aliment nedorit la dietă dacă îi puteți pregăti pentru dietă și în același timp gustoși. Carbohidrații, carotenii, cantitățile mari de vitamina C, o mare varietate de minerale și oligoelemente fac din cartofi unul dintre cele mai bune și mai sănătoase alimente din lume.

Cartofii sunt o sursă de substanțe importante. Au o valoare calorică relativ scăzută și aproape nu au grăsimi. Nu este adevărat că se îngrașă după ei. Cuptoarele cresc din modul în care sunt pregătite. Un cartof mare are aproximativ la fel de multe calorii ca un măr mai mic sau portocala.

Cartofii conțin vitamine importante. Veți găsi în ele o mulțime de vitamina C, care, totuși, este degradată prin tratament termic. În plus, vitaminele E și K, unele vitamine B, inclusiv acidul folic, sunt prezente și în cartofi.

Conținutul de proteine ​​în 1 kg cartofii sunt cam la fel ca în 100 g de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, 90 g de carne slabă, 250 g de pâine sau în 10 ouă.

Cartofii conțin o cantitate suficientă de fibre. Un cartof de mărime medie furnizează organismului zece la sută din doza zilnică de fibre. Se poate satura chiar și cu cantități mici. Conținutul de fibre face din cartofi un aliment acceptabil pentru intestinele noastre și ajută la eliminarea constipației.

Cartofii coapte la cuptor sunt o delicatesă gustoasă pentru mulți dintre noi.

Cartofii au efecte pozitive asupra sănătății umane. Au un efect benefic asupra inimii, vaselor de sânge și sistemului hormonal. Acestea conțin substanțe importante pentru hematopoieză. Sprijină creșterea oaselor, mușchilor, pielii și părului. De asemenea, sunt excelente pentru calmarea sistemului nervos. Acestea susțin apărarea organismului, nu provoacă alergii și nu irită tractul digestiv. Efectele lor vindecătoare pentru problemele vasculare sau cardiace sunt cunoscute. Prin consumul de cartofi, ajutăm la menținerea valorii corecte a tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol sănătos.

Cartofii ca hrană au un caracter alcalin, care acționează în mod adecvat ca un echilibru al alimentelor care formează acid.

Fierberea rapidă și scurtă a cartofilor nu provoacă pierderi nutriționale precum încălzirea lentă sau reîncălzirea cu aer. Cartofii fierți în coajă lasă aproximativ 90% din conținutul original de vitamina C, curățați și fierte rapid aproximativ 80%, încălziți întregi mai puțin de 45% și încălziți felii mai puțin de 25%. Din aceasta este clar care ajustare este cea mai potrivită în ceea ce privește păstrarea valorii nutriționale.

Câte calorii se găsesc în felurile de mâncare făcute din cartofi pregătiți diferit.

§ Cartofi la cuptor (100 g): 57 kcal

§ Clatite de cartofi (100 g): 500 kcal

§ Salată de cartofi (100 g): 210 kcal

§ Cartofi curățați (100 g): 68 kcal

§ Cartofi fierți (100 g): 80 kcal

§ Piure de cartofi (100 g): 101 kcal

§ Cartofi prăjiți (100 g): 232 kcal

§ Crochete de cartofi (100 g): 253 kcal

Cum să pregătiți corect cartofii în timpul pierderii în greutate.

§ Deoarece se găsesc multe substanțe active în coajă, depuneți eforturi dacă calitatea vă permite să le mâncați împreună cu ea coapte sau aburite.

§ Dacă este fiert în apă, o mulțime de substanțe nutritive sunt levigate în el, în timp ce de obicei turnăm apa.

§ Cartofii sunt cei mai buni (de asemenea, decojit) aburi, ca niște găluște și apoi sără-le pe o farfurie. Dacă deja gătiți cartofi în apă, beți-l ușor sărat - este foarte hrănitor.

§ Este foarte blând să gătești cartofi (precum și legumele) în oale Zepter. La fel de excelent este bucătarul, care scurtează de câteva ori timpul de fierbere.

Cum se cumpără, se depozitează și se procesează cartofii.

  • Cumpărăm cartofi noi doar în cantitatea pe care o consumăm, astfel încât să nu-i depozităm inutil.
  • Cartofii trebuie depozitați într-o cameră rece, uscată, dar mai ales întunecată. Când sunt expuse la lumină, pot deveni verzi și pot forma ser fiziologic dăunător.
  • Îndepărtați temeinic mugurii înainte de gătit, deoarece conțin și substanțe toxice.
  • Pentru a găti în coajă, alegem cartofi de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să gătească uniform.
  • Când gătiți cartofi în coajă, săriți apa - atunci nu se vor sparge. Sau adăugați aproximativ 1 PL de ulei în apă.
  • Înainte de pregătire, spălați-le bine sub apă curgătoare, astfel încât să nu transferăm murdărie de suprafață pe ele în timpul curățării. După curățare, spălați-le complet. Le tăiem chiar înainte de a găti. Nu mai spălăm feliile, deoarece vitamina C este ușor spălată în apă.
  • Nu lăsăm cartofii curățați să stea în aer, deoarece chiar și așa pierd vitamina C din ei.
  • Le curățăm numai cu cuțite și răzuitoare din metal inoxidabil, care nu se oxidează, deoarece și vitamina C este sensibilă la aceasta. .
  • Cartofii vechi și noi nu conțin aceeași cantitate de amidon, așa că trebuie să fie pregătiți diferit. Punem cartofi vechi în apă rece la gătit, noi în apă clocotită.
  • După gătit, scurgeți-le imediat, astfel încât excesul de abur să scape din ele, lăsați-le neacoperite pentru o vreme și apoi acoperiți-le imediat.
  • Dacă avem nevoie de cartofi pentru a găti mai repede, adăugăm puțină praf de copt în apă.
  • Cartofii vechi au un gust excelent atunci când adăugați puțin zahăr, lapte sau puțin suc de lămâie (oțet) în apa în care sunt fierte.
  • Pentru variațiile gustative, uneori puteți găti cartofi în lapte, în bulion de carne sau puteți folosi cuburi mai mari sau vitana (ciuperci, mexico, busuioc-usturoi etc.) pentru a gusta apa.
  • Dacă adăugăm puțină grăsime în apă în timpul gătitului, cartofii nu vor fierbe.
  • Cei mai delicioși sunt cartofii aburi, au și cea mai mică pierdere de vitamine. Nu trebuie să dețineți imediat un aragaz cu aburi - puteți utiliza inserții de găuri în vase, strecurătoare de metal și, în cantități mai mici, un abur de găluște.
  • Dacă răcoriți brusc cartofii în coaja după gătit, vor fi mai ușor de curățat.
  • Îndepărtați coaja fină din cartofii noi cu o sârmă sau răzuiați cu un cuțit ascuțit.
  • Cartofii la cuptor vor fi delicios crocanți dacă presăriți feliile crude cu făină în prealabil și apoi le puneți în ulei fierbinte.
  • Pentru a face cartofii mai coapte, săriți-le până la sfârșitul coacerii sau după coacere.
  • Dacă îți plac cartofii prăjiți, dar în același timp dorești să mănânci mai sănătos, toarnă cartofii prăjiți congelați pe o foaie de copt și coace-i fără grăsimi în cuptor până la roz. Când coaceți, întoarceți-le cu o furculiță de câteva ori pentru a le face să se prăjească uniform. În bucătărie puteți cumpăra și o farfurie specială pentru cartofi prăjiți cu canale și deschideri prin care se scurge excesul de grăsime - dar trebuie să o bazăm pe o partiție de mai jos cu o farfurie solidă, astfel încât să nu frecați cuptorul ore în șir.
  • Dacă facem cartofi prăjiți din cartofi proaspeți, îi pregătim în mod similar, dar îi acoperim pe o farfurie cu puțină apă, în care amestecăm aproximativ 1 PL de ulei. Pentru a schimba gustul, putem adăuga usturoi zdrobit sau pudră de usturoi în apă sau le putem acoperi cu bulion și altele asemenea. - Vedea. deasupra/gatirea cartofilor.
  • Dacă doriți să prăjiți cartofii prăjiți, acestea vor fi mai moi, dacă le scufundați rapid crude în apă clocotită înainte de prăjire, apoi imediat în apă rece și uscați-le bine. Nu le sărăm înainte de prăjire, pentru că s-ar uda și s-ar micșora.
  • Nu reîncălzim niciodată cartofii prăjiți în grăsime, ci în abur peste oală. Vor rămâne mult mai gustoase și mai puțin grase.
  • Cartofii în folie nu se crapa în timpul fierberii dacă îi străpungeți cu o furculiță în prealabil și apoi înfășurați-i în folie.
  • Dacă doriți să grătiți cartofii mari, mai întâi pregătiți-i puțin, apoi înfășurați-i în folie și așezați-i pe grătar. Se înmoaie mai repede.
  • Înainte de a încălzi în cuptorul cu microunde, stropiți cartofii puțin cu apă - nu se vor usca.
  • Cartofii rasi pierd cea mai mare cantitate de vitamina C, asa ca presarati-i imediat cu faina sau turnati grasime si pregatiti-va cat mai repede.
  • Aluatul de pe clătitele cu cartofi nu se va întuneca dacă îi adăugați morcovi rasi.
  • Dacă adăugați puțină praf de copt în aluat și îl lăsați să se odihnească o vreme, clătitele vor fi mai digerabile.
  • Clătitele de cartofi vor rămâne frumoase de culoare galben auriu chiar și după coacere, dacă adăugați puțin lapte fierbinte la cartofii rasi.
  • Dacă nu aveți un robot și nu doriți să grăbiți cartofii în clătite pe o răzătoare, încercați să folosiți o mașină de tocat carne sau pesmet.
  • Puteți servi, de asemenea, cafea albă cu clătite de cartofi sau haruli - este o combinație gustoasă și potoli setea mai repede decât berea sau limonada.

Desigur, este important să mâncați corect! După ce v-ați alăturat programului nostru de slăbire, puteți obține meniuri și rețete pentru slăbit

Veți pierde în greutate fără pastile și produse de slăbit.