care este
Strămoșii noștri pregăteau legume, care erau o sursă bogată de vitamine, prin fermentare, mai ales în timpul iernii. Treptat, acest tip de conserve a dispărut. Legumele fermentate pe termen scurt, numite șobolani, sunt, de asemenea, bogate în bacterii probiotice, care au un efect benefic asupra corpului nostru. Sunt mai bune și mai sănătoase decât cele adăugate produselor lactate.

În patru zile, putem prepara salate din produse de grădină fără conservanți care să ajute la buna funcționare a intestinelor și a întregului tub digestiv și, în același timp, nu ne costă mult efort. În cinci zile putem pregăti varza pentru gulașul Szeged în acest fel.

Deci puțin este suficient

Pentru a face acest lucru, avem nevoie de foarte puțin - legume și sare bogate în minerale, care ajută la buna funcționare a fiecărei celule din corpul nostru. Legumele plăcut acre vă vor reîmprospăta chiar și în zilele toride. „Primăvara și vara sunt cele mai potrivite pentru curățarea internă a corpului, detoxifierea acestuia, regenerarea generală și întărirea organelor importante cele mai afectate de toxine - ficat și rinichi”, prezintă utilizarea cititorilor acestui supliment deja cunoscut cultivator Alfonz Mihalič, care a decis să spulbereze rețetele uitate de bătrâne mame.

Combinăm după imaginație

Putem prelucra legumele într-un mod vechi foarte ușor în orice perioadă a anului. Diferite tipuri de legume și combinația lor reciprocă sunt potrivite. Sortimentul este foarte larg și poate fi folosit practic pentru prepararea sfeclei roșii, morcovi, pătrunjel, țelină, ceapă, varză albă și roșie, chineză, conopidă, castraveți sau ardei. O combinație echilibrată energetic este de ex. morcov - varză - ceapă.

„După fermentare, care durează 3 până la 5 zile, obținem o modificare acidă delicioasă a legumelor, care este potrivită doar pentru consum sau ca ingredient în diverse salate și toată lumea o poate gusta după propria imaginație”, împărtășește experiența lui A . Mihalič.

Cum să o facă?

Legumele fermentate rapid și pe termen scurt pot fi preparate în așa-numitele drojdie. Îl putem tăia sau tăia mărunt. Combinăm diferite tipuri pentru a ne diversifica. Pentru o astfel de cantitate, adăugați o linguriță de sare, preferabil sare de mare. Sarea obișnuită necesită un timp de prelucrare mai lung. Atunci când nu suferă un tratament termic sau un proces de fermentație mai lung, este o povară pentru corpul nostru.

Amestecați bine amestecul și lăsați-l să stea o vreme, astfel încât legumele să elibereze puțin suc. Rasul se va elibera mai mult, feliile trebuie turnate cu putina apa fiarta racita. Apoi împingem totul în guașă, așezăm o greutate mare deasupra și fixăm bățul de lemn cu o sfoară. Lăsați legumele să stea 3 până la 4 zile la temperatura camerei. După fermentare, păstrați-l în frigider.

O sursă de vitamine și probiotice

Principalul beneficiu pentru sănătate al legumelor fermentate pe termen scurt este conținutul de bacterii probiotice, care ajută la buna funcționare a intestinelor și a tractului digestiv. Conținutul de enzime și vitamina C este foarte important, ceea ce este important în lupta împotriva infecțiilor, în scăderea colesterolului și în prevenirea diferitelor boli, inclusiv a cancerului și aterosclerozei. Vitamina B12 este, de asemenea, în cantități suficiente. Este un produs al bacteriilor prezente acolo. Pikles este un remediu foarte eficient pentru pierderea în greutate. Ia doar două linguri pe zi.

Iti recomandam:

  • Carte despre fermentare
  • Vase de fermentare - guașă
  • Literatură suplimentarăîn care este menționată prepararea murăturilor și a legumelor fermentate

Toate informațiile furnizate pe site-ul web EZOpress provin de la colaboratori independenți sau doar o colecție de informații din surse interne și străine disponibile în mod gratuit și, în niciun caz, nu instruiește cititorii să înlocuiască îngrijirile medicale de rutină necesare sau medicamentele de urgență sau revendicările cu privire la efectele vindecătoare ale produselor sau proceduri. Opiniile autorului nu reflectă neapărat punctele de vedere ale acestui site, care nu este responsabil pentru orice informație incorectă.
EZOpress oferă spațiu libertății de exprimare și dreptului la informație, care este garantat de Actul Constituțional nr. 460/1992 Coll. Artă. 26 din Constituția SR.
. Orice persoană are dreptul să-și exprime opiniile sale oral, în scris, tipărit, în imagini sau altfel, și să caute, să primească și să transmită liber idei și informații, indiferent de frontierele naționale.