Pilaf a fost inventat imediat după importarea orezului în India. Numele provine din combinația cuvintelor „Pula” (amestec de carne și orez) și „Pulāka” (în sanscrită înseamnă o bucată de orez gătit).
Procedura video
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Prăjiți încet șalotelele tocate mărunt în unt și ulei, sare și condimentați.
Când șalotii se înmoaie, adăugați orezul și amestecați. Apoi, adăugați stafide și nuci, turnați bulion fierbinte, adăugați frunze de dafin și rozmarin.
Se toarnă într-un cuptor preîncălzit până când bulionul se înmoaie și orezul se înmoaie (aproximativ 15 minute).
Opriți și lăsați să stea 5 minute. Scoateți rozmarinul și frunzele de dafin și aerizați orezul cu o furculiță.
În cele din urmă, adăugați pătrunjel tocat.
SFATUL Stăpânului Mielului: Pilaf poate fi îmbogățit cu carne de pasăre, de ex. pui, curcan sau rață. Carnea poate fi coaptă separat și amestecată în alimente.