Mâncarea de bază din lume este pâinea. Mai ales popoarele slave l-au respectat întotdeauna și încă îl venerează cu vizite străine. În Slovacia, a fost un obicei de secole să le întâmpine în costume populare și o felie de pâine și sare. Tradițiile persistă, dar vremurile sunt mai moderne și un tip de pâine nu este suficient pentru oameni, așa cum a fost în trecut. Odată ajunsi pe noi, marile exotice numite pita sau tortilla sunt acum o chestiune firească.

Știau să pregătească pâinea clasică, bineînțeles într-un alt design, acum 30.000 de ani. La început arăta ca o clătită sau o clătită făcută numai din făină și apă. Deci, prea evident, primele forme de pâine clasică erau similare cu pita sau tortilla de astăzi.

alternativă

Pita crocantă

Pita este o clătită făcută din aluat de pâine, în care se introduc tot felul de ingrediente. L-au copt în trecut pe o piatră fierbinte, pentru a obține un rezultat crocant și gustos. În gastronomie vă puteți întâlni și cu un alt nume, și anume Pâine arabă.

Cel mai frecvent fel de mâncare de pita din țara noastră este giroscopii pregătiți pe un grătar rotativ vertical. Cel mai bine este să adăugați legume precum salată, roșii sau măsline la miel condimentat, pui sau porc.

O altă delicatesă a pâinii netradiționale este kebabul - mâncare coaptă pe un grătar rotativ orizontal, care s-a dezvoltat în Peninsula Arabică și a transferat-o treptat în Europa. Se prepară din carne de vită, miel sau pui sau curcan. Deoarece carnea de porc este interzisă culturii musulmane și evreiești, nu este folosit la kebab. Kebabul clasic, care are la bază o clătită de pita, este cel mai adesea îmbogățit cu diferite tipuri de pansamente.

Productia de pita "goala"

Pita nu trebuie să fie doar o clătită plată. Este adesea văzut sub formă de buzunare, în care toate ingredientele detaliate sunt ușor inserate. O astfel de pita goală are o bulă de aer în mijloc. Cum a ajuns acolo? Pita se coace cel mai adesea într-un cuptor care are o centură în mișcare. Aluatul este introdus în buncăr și „bilele umflate” cad din mașină. Uleiul adăugat în aluat nu lasă să scape aerul care se evaporă din apă, așa că se acumulează chiar în mijloc, creând o cavitate specifică acestui tip de pâine.

Leagănuri de tortilla

Tortilla este cel mai adesea considerată o „invenție” a mexicanilor, dar ar trebui să căutăm originea în bucătăria spaniolă și, respectiv, arabă. Datorită cuceritorilor spanioli, acest nume a fost transferat și în America. Cel mai adesea este făcut din făină de grâu, dar mexicanii varsă făină de porumb în ea și tortilla servește de obicei ca învelitoare pentru diverse delicatese pentru ei. Deși nu este născut în Mexic, este considerat aici un element culinar de bază, similar orezului din Asia sau pâinii clasice din Europa.

Tortilla de patatas spaniolă

Spaniolii au spus că își vor face propria tortilla și una dintre rețetele lor tradiționale este tortilla de cartofi. Această rețetă este similară cu omleta noastră de cartofi - fac aluatul din ouă, cartofi, ceapă sau alte legume și îl coace într-o tigaie. A doua modalitate este de a pregăti o tortilla de patate cu o bază cărnoasă. Cel mai popular ingredient pentru tortilla este delicatesa lor preferată jamon jamon sau gătit crevetă. Aceste tortilla „omletă” sunt tăiate de spanioli ca pizza sau servite ca garnitură pentru pește, carne sau doar ca fel principal.

Tortilla în bucătăria ta

De asemenea, puteți pregăti o tortilla în această formă în confortul casei dumneavoastră. Tot ce trebuie să faceți este să prăjiți cartofii mai întâi într-o tigaie, de preferință în ulei de măsline. Când sunt moi, adăugați ceapă tocată mărunt și adăugați ouăle amestecate la final. Puteți condimenta după propriul gust și imaginație.

Dacă vă place o tortilla sau o pita clasică, le puteți cumpăra ca semifabricat. Lasă-le doar pe tigaia încălzită o vreme, poate cu o picătură de ulei de măsline.

Dacă aveți mai multe cunoștințe culinare, faceți-vă propria cale către aceste pâini străine. Puneți în blender făină simplă, sare, praf de copt și grăsime vegetală. Se amestecă și se adaugă apă. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să amestecați pe o scândură ușor făinată, să întindeți și să coaceți într-o tigaie uscată.

Există multe tipuri de pâine și puteți citi despre celelalte în articolul anterior.

Fotografia ilustrativă: pixabay.com

Citește și:

Mária Pachová

Sunt student la jurnalism la Universitatea Catolică din Ružomberok. Dragostea mea de scris și de gătit m-a adus la portal, care îmi oferă amândouă. Mă bucur că, pe lângă școală, mă pot concentra pe ceea ce îmi place cu adevărat și pot aduce cititorilor informații interesante despre mâncare și mâncare.