Din punctul meu de vedere, gâtul afumat nu joacă un rol major în această rețetă. Este minunat și este unul dintre felurile mele preferate, dar este într-adevăr doar un supliment. Fierbute în bere neagră cu ceapă timp de aproximativ o oră și apoi aruncate pe o tavă de copt și în cuptorul sub grătar. Nimic complicat, dar rezultatul foarte bun. Vom ajunge la asta.

afumat

Steaua principală în acest caz este o legumă nu foarte cunoscută și poate un pic cunoscută, care poartă un nume fără nume: kvaka. Kvaka, în Spiš karpeľ, în cehă nap și în engleză se va numi swede. În multe bucătării mondiale ceva destul de obișnuit, ca supliment la diferite fripturi, eventual servite ca terci, supă groasă și altele asemenea, dar la noi a dispărut mai mult sau mai puțin din farfurii și este un păcat imens, pentru că este delicios, care amintește de rau, dar este mai moale și are un gust cam untos. În plus, este una dintre cele mai vechi culturi consumate la noi, chiar înainte de sosirea cartofilor, care l-au împins până la margine. Este sănătos, ajută la artrită și boli bronșice. Poate de aceea grecilor și romanilor le-a plăcut, iar cultivarea sa datează de patru mii de ani. Al nostru îl cultivă în grădină și așa vom reuși întotdeauna, dar sunt hotărât să-l cresc eu anul viitor pe plantația noastră urbană cu o dimensiune de 2x3m. Pentru a-i oferi multe, multe!

Deci la obiect. Puteți pregăti supe cu adevărat grozave din drojdie și, pentru o vreme, am considerat că gătesc niște smântână specială în toamnă, dar până la urmă m-am hotărât să mănânc piure, sau mai degrabă terci, atât de grosolit, gătit împreună cu morcovi, un cartof și în final mazăre. Pentru a face acest lucru, am preparat gât de porc afumat în bere neagră. Trebuie să spun că este mai destinat persoanelor cărora nu le deranjează gustul berii, deoarece într-o oră berea se înmoaie cu adevărat în carne și o poate simți la fiecare mușcătură.