Garniturile clasice precum cartofii, pastele, orezul și produsele de patiserie au cel mai mare efect asupra modului în care vom arăta „mâine”.
Știu că este greu să renunți la atașamente peste noapte. Așadar, să păcălim un pic de piure de vinete, care înlocuiește cartoful și nu împovărează corpul cu o doză mare de carbohidrați și o creștere a indicelui glicemic. În plus, producem somon cu cel mai ieftin antioxidant din lume: curry sau curcuma.
Pași
Vom pregăti toate ingredientele. Lăsați somonul la temperatura camerei timp de cel puțin o jumătate de oră înainte de coacere.
Curățați vinetele cu un cuțit sau o coji de cartofi. Tăiați-l longitudinal în patru părți și tăiați în triunghiuri mici, după cum puteți vedea în imagine. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25-35 de minute în funcție de mărimea vinetelor. Înainte de asta, nu uitați să stropiți cu ulei de măsline, adăugați puțină sare și adăugați un vârf de piper negru.
Vinetele sunt gata când începe să prindă o culoare aurie până la maro pe margini. Am adăugat și usturoi cu 5 minute înainte de sfârșitul coacerii, pe care îl vom folosi mai târziu.
Dacă vinetele se răcesc puțin, pregătiți somonul. Frecați-l cu puțină sare de ulei de măsline cu sare de mare și presărați-l cu curry sau curcuma pe toată lungimea sa. Nu uitați să tăiați somonul de pe fundul pielii pentru a coace grăsimea și nu fundul în carne. În cele din urmă, puteți picura puțin mai multă lămâie. Puneți cuptorul la 200 de grade și puneți somonul acolo 5-8 minute. Depinde de mărime, grosime și preferință, dacă aveți un gust mai suculent sau mai uscat.
Dacă faceți somon, vom face piure de vinete. Puneți vinetele coapte într-un recipient mai înalt, puneți unt sau usturoi copt în el. Se stropesc cu lămâie și se amestecă cu un mixer de scufundare până se omogenizează. Avem deja piureul. Deocamdată, putem servi piureul pe o farfurie și îl stropim cu susan. De asemenea, puteți prepara o salată iceberg spălată.
Când somonul este gata, scoateți pielea și serviți-o pe o farfurie. Stropiți cu lămâie și adăugați o mână de nuci spălate. În cazul meu au fost migdale, dar puteți folosi și caju sau nuci de macadamia. Asta e tot. Poftă bună!