Pizza Hut este pe cale să se alăture unei brigăzi fără gluten.

vinde

Începând cu 26 ianuarie, va începe să vândă aproximativ 2.400 de lanțuri la 6.300 de pizza locale fără gluten. Miscarea vine la doi ani după ce rivala Domino a lansat o pizza vândută fără coajă fără gluten - dar nu complet fără gluten. Pizza Hut va fi primul lanț mare de pizza care vinde o pizza fără gluten.

Alimentele fără gluten au fost o tendință de creștere rapidă în ultimii ani, cu aproximativ 44 de milioane de americani interesați să cumpere produse fără gluten de toate tipurile și 22% dintre americani care cumpără produse fără gluten ocazional, potrivit unui studiu al firmei de cercetare Datamonitor . Între 2008 și 2010, au existat aproximativ 3.000 de băuturi noi fără gluten în Statele Unite.

Versiunea Pizza Hut, care este o pizza de șase felii de 10 inci, se va vinde cu 9,99 USD. Felia este de aproximativ 150 de calorii - cu aproximativ 100 de calorii mai puțin decât așa-numitul Marca Skinny Slice.

Pizza Hut, în colaborare cu Udi Gluten Free Foods - cea mai mare companie din lume fără gluten - și Gluten Intolerance Group, un grup non-profit care verifică alimentele sigure fără gluten.

„Acest lucru va atrage noi utilizatori pe brand și va vizita mai des utilizatorii existenți”, spune David Gibbs, CEO Pizza Hut, într-un interviu telefonic.

Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, secară, orz sau unul dintre soiurile și derivații lor încrucișați. La coacere, glutenul este un liant în făină care împiedică dezintegrarea produsului copt, astfel încât substanța chimică se găsește în multe alimente procesate și ambalate.

Pentru Pizza Hut, fără gluten nu este vorba doar de oportunități tentante pentru consumatorii cu boală celiacă - o tulburare autoimună moștenită în care proteinele glutenice afectează intestinul subțire. Singurul tratament pentru boala celiacă este o dietă strictă, fără gluten pe tot parcursul vieții. Într-un sens mai larg, un număr tot mai mare de consumatori caută cel puțin ocazional opțiuni fără gluten, deoarece spun că o astfel de dietă îi ajută să se simtă mai bine.

Fără gluten nu este ușor. Coaja fără gluten a Udinei, precum și brânza, sosul marin și pepperoni, vor fi depozitate în fiecare restaurant într-un kit desemnat fără gluten. De acolo, fiecare pizza fără gluten Pizza Hut va fi sigilată proaspătă la comandă pe hârtie pergament și livrată într-o cutie special marcată cu pizza fără gluten Udi. Toți angajații care produc pizza fără gluten au fost, de asemenea, instruiți să poarte mănuși și să folosească pizza etichetată fără gluten.

Directorii de la Pizza Hut nu se așteaptă să aibă o piață imensă fără gluten, ci vor aborda nișa - și vor elimina „votul la veto” pentru consumatorii care doresc doar opțiuni fără gluten, spune Gibbs.

Pizza cu crustă fără gluten nu este un vânzător uriaș la Domino, dar vinde suficient, spune purtătorul de cuvânt Tim McIntyre, „că vrem să o păstrăm ca un element de meniu permanent”.