Aluat

  • 550 g de făină netedă Castello
  • 15 g sare Castello
  • 1 lingură zahăr granulat Castello
  • 22 g drojdie proaspătă
  • 260 ml apă călduță
  • 2 linguri de ulei de măsline Primadonna
  • Făină grosieră Castello (pentru rulare)

Cerul

  • 425 ml roșii feliate cu conserve de busuioc Freshon
  • 2 linguri de ulei de măsline Primadonna
  • piper negru în râșnița lui Kania
  • sare de mare în râșnița Kania
  • 135 g icre de vinete
  • 200 g dovlecei
  • 12 jumătăți de roșii uscate
  • 1 mână de busuioc proaspăt
  • 100 g de brânză balcanică Pilos
  • rucola proaspata

Caviar de vinete

  • 2 vinete
  • 2 ardei roșii
  • Ulei de măsline Primadonna
  • 1 cățel de usturoi
  • cimbru proaspăt
  • coriandru proaspăt
  • Nuci de pin
Trimiteți lista de cumpărături

ABORDARE

AVEM NEVOIE

  • Procesor de alimente
  • Hârtie de copt
  • farfurie mare

Timp de fermentare: ideal peste noapte

rucola

Aluat

Amestecăm toate ingredientele împreună cu drojdia zdrobită și facem un aluat neted. O lăsăm să se acreze peste noapte într-un loc răcoros. A doua zi o modelăm în 4 pâini și o lăsăm din nou să se acreze. Apoi rolați pâinile în formă de pizza.

Cerul

Presară aluatul cu roșii amestecate cu sare, piper și ulei de măsline. Răspândiți treptat caviarul de vinete (veți găsi întreaga procedură mai jos), cercurile de dovlecei prăjite scurt și roșiile uscate tăiate în tăiței. În cele din urmă, presărați busuioc și brânză balcanică zdrobită. Transferați pizza astfel preparată pe o foaie de copt unsă cu ulei și coaceți-o într-un cuptor fierbinte la cea mai ridicată temperatură timp de aproximativ 10 minute până când este crocantă.

Caviar de vinete

Tăiați vinetele pe jumătate pe lungime și împăturiți-le împreună cu ardeiul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Presărați legumele bine cu ulei, sare și vinete, condimentați și condimentați frunzele de cimbru. Se coace într-un cuptor încălzit la 180 ° C pentru aproximativ 40-45 de minute. Transferați ardeii copți într-un castron, acoperiți cu folie și lăsați-i să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Apoi curățați-le, scoateți miezul și tăiați-le în bucăți. Din vinetele răcite, tăiați carnea. Într-o tigaie cu ulei încălzit, prăjiți usturoiul tocat mărunt, adăugați vinete coapte și piper. Se condimentează cu sare, piper și coriandru. Stropiți cu ulei și presărați cu nuci de pin prăjite.

Servire

Înainte de a servi pizza, ornați cu rucola și stropiți cu ulei de măsline.