Navigând în lumea alimentelor ... totul despre alimente pentru a ne face mai benefici decât dăunători, citind despre ce să cumpărăm, să gătim, cum și cât să mâncăm și ce să evităm.

castane

În cele din urmă sunt castane. „Unghia mea de aur” din această perioadă a anului - le ador coapte, dar și în diverse delicatese. Acest tort este un castagnaccio îmbunătățit - un tort italian cu făină de castane. O fac în fiecare an, dar recunosc, datorită gustului și consistenței sale specifice, copiilor nu le-a plăcut prea mult. Este scăzut și are un gust ușor dulce, care este sporit prin utilizarea uleiului de măsline. De aceea am ajustat rețeta astfel încât să se bucure și de micul dejun și de școală. Am adăugat un pic de unt și am făcut făină simplă din castan. Și am înmuiat stafidele în rom, pe care nu trebuie să le faci dacă nu vrei. Vă rugăm să rețineți că acest tort este destul de scump, dar, deoarece este sezonier, cu siguranță trebuie făcut cel puțin o dată. În plus, dacă nu folosești făină de spelt și adaugi făină de migdale și grâu (de exemplu), acest tort este potrivit și pentru celiaci. Castanele conțin o mulțime de minerale, fibre, vitamine B și caloric, această prăjitură este, de asemenea, acceptabilă 100gr - 360kcal.

Avem nevoie:

200gr făină de castane - disponibilă în magazinele ecologice

100gr de făină netedă de spelt și în cazul versiunii fără gluten, folosiți făină de migdale măcinată 80gr/puteți folosi și grâu mai ieftin, care are mai multe proteine ​​și mai puțini acizi grași/și 20gr de făină de migdale

400gr castane fierte

320gr lapte acidofil

2 ouă la temperatura camerei

80gr de pecane tocate mărunt, dar puteți da și nuci

40gr nuci de pin

1 linguriță scorțișoară măcinată

ciupit de lemn dulce

70gr stafide se înmoaie în rom timp de aproximativ o jumătate de oră

O linguriță mică de praf de copt fără fosfați

100gr zahăr din trestie

Abordare:

Într-un castron, amestecați untul înmuiat, adăugați zahăr și ouă. Presărați făină de castane, făină simplă de spelt, pulbere de copt și amestecați în castanele fierte, pe care le voi amesteca cu un tel metalic, nuci și stafide și condimente. Adăugați lapte acidofil și apă. Aluatul trebuie să fie mai gros, dar trebuie să se toarne încet. După amestecarea temeinică, ungeți tigaia ceramică sau tablă de dimensiuni 35 x 28 cm cu grăsime de cocos sau unt de ghee. Aplicați aluatul la o înălțime maximă de 2,5 cm. Suprafața poate fi presărată cu nuci de pin și coaptă aproximativ 40 de minute la o temperatură de 170 de grade în cuptor. Vom vedea dacă aluatul este prea gătit cu o scobitoare. Personal am gustat și mai mult a doua zi și trăsătura caracteristică a făinii de castane este că prăjitura de la suprafață crapă mai mult.

Această postare a fost văzută de 3.851 oameni

3 comentarii Adăugați-vă

Bună Silvia,
multumesc pentru inspiratie. Foarte multe cuptoare și bucătari conform blogului dvs. Totuși, nu am reușit deloc acest tort, nu s-a copt deloc. Chiar și când l-am lăsat mai mult în cuptor. Am dat un chin neted de ortografie integrală (nu am avut-o netedă) și am cumpărat o grămadă de pâine gourmet organic (fără zahăr). I-am dat lui Pyre ceva mai mult. Ar putea fi pir? Multumesc pentru raspunsul tau. As vrea sa incerc din nou:)

Buna seara, a fost prea multa umezeala in tort, diferenta este sa folosesti castane si piure de castane. Folosirea făinii integrale a fost, de asemenea, o greșeală, deoarece făina de castane conține o mulțime de fibre, care atrage apă.

Bună seara, vă mulțumesc pentru răspuns. Și în ce cantitate aș putea folosi pira în această rețetă, dacă este deloc? Il folosesc in briosele gastan, care sunt excelente:)

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.