Pissaladière este o plăcintă cu ceapă făcută din pizza acrișoară sau aluat de pâine cu hamsii și măsline negre, tipic sudului Franței. Se caracterizează prin gustul delicios al cepei dulci pre-prăjite, care contrastează cu gustul ușor amar al măslinelor negre și al hamsiilor sărate. Deoarece prepararea aluatului este destul de lungă, în această rețetă am înlocuit-o cu o foietaj făcută dintr-un șir fără nume, cu care are și gust minunat.
Materii prime
Mod de preparare
Vom pregăti ingredientele necesare.
Curatam ceapa, o taiem in semilune (nu pe roti) si o prajim pe ulei de masline incalzit. Sareați-o (aveți grijă, hamsia și măslinele sunt destul de sărate), umile și putem adăuga un vârf de rasca zdrobită.
Așezați aluatul pe o foaie de copt și intepați cu o furculiță. Din moment ce aveam o farfurie mai mare decât aluatul, am mai rulat-o puțin.
Prăjim ceapa prăjită, care deja miroase și începe să devină roz, pe aluat și o întindem uniform și o netezim. Așezăm hamsii și măsline negre deasupra oricărui model. Încă mai aveam restul de hamsii și măsline mici de măsline pe care le-am adus din vacanță, așa că mi-am putut permite un model generos de grilă. Altfel, când folosesc hamsii sărate, le dau mai devreme.
Încălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți tortul de ceapă în el timp de 30 până la 40 de minute, în funcție de grosimea aluatului. Miroase minunat când este copt. Îl putem servi cald, dar și rece.
Vara are un gust grozav cu un pahar de vin alb rece și uscat. Fotografia tortului de ceapă terminat arată că hamsiile s-au micșorat în timpul coacerii și au stricat ușor modelul original. Din fericire, nu i-a luat gustul.