Cremos datorită lămâii și gălbenușurilor de ou, adânc datorită orezului și cărnii și minunat proaspăt datorită legumelor și cimbru. Incearca!
Ingrediente
Abordare
Feliați puiul cu un cuțit ascuțit. Îl tăiem pe jumătate, tăiem aripile, scoatem pielea din sân și le separăm de stern. Tăiem picioarele, le îndepărtăm pielea și tăiem carnea din os. Pe o parte a blatului avem lăsați sânii și picioarele dezosate, pe cealaltă parte oasele cu bucăți de carne.
Rupe oasele cu partea opusă a cuțitului și pune-le într-o oală adâncă. Se adaugă bulion, piper negru, cimbru, frunze de dafin și se toarnă 2 litri de apă. Gatiti acoperit timp de 1 ora.
Tăiați legumele: prazul și morcovii în cercuri subțiri și ceapa în cuburi mai mari. În această etapă, de asemenea, tăiem pulpele și sânii dezosate în cuburi.
Se strecoară bulionul, se întoarce în oală și se adaugă legumele, carnea și orezul spălat. Acoperiți din nou și gătiți încă 30 de minute.
Pregătiți amestecul pentru îngroșarea finală a supei: combinați gălbenușurile și coaja de lămâie rasă și sucul într-un castron. Adăugați cu grijă câteva baloane (0,75 litri) de bulion fierbinte și amestecați cu un tel.
Scoateți supa din flacără și amestecați amestecul de gălbenușuri. Se condimentează cu sare. Se servește cu o picătură de ulei de măsline și cimbru proaspăt.