Versiune preliminară
MUDr. Marián Fojtík

bucătărie

În prima parte a scurtului set de informații prezentat cu privire la posibila utilizare a unor plante în bucătărie, plantele individuale sunt aranjate alfabetic, fără a pretinde completitudinea informațiilor.


De la pagina 63 încoace sunt câteva rețete mai puțin cunoscute pentru prepararea plantelor și a produselor alimentare din acestea.


În cele din urmă, este oferită o selecție a literaturii folosite și recomandate.


Mulțumesc din suflet dr. Dr.H.T pentru ajutorul amabil în scrierea cărții.


Vegetația este astfel împletită cu toate nevoile vieții umane și oferă hrană și băutură, țesuturi și țesuturi pentru haine și alte lucruri, medicamente de protecție și otrăvuri dăunătoare, instrumente și resurse vechi de uz casnic, instrumente de uscare și trafic de apă, adaugă frumusețe terenului și obține din ea mii de comori pentru confortul uman și hrana tuturor animalelor.

Jozef Ľudovít Holuby

Semințe de creștet
Lepidium sativum. Frunzele tinere cu gust picant se adaugă la salate, sosuri, sandvișuri, unt sau pâine unsă, tartine, maioneză, se presară orez, cartofi, supe, clătite de cartofi. Adăugarea de suc de lămâie și zahăr va atenua gustul distinctiv.
Žerušnica
Cireș fierbinte, Cardamine amara, cress amară. Are un gust de hrean fierbinte, picant, ușor înțepător. Poate fi confundat cu ușurință cu persimmon cu frunze largi, Lepidium latifolium sau nasturel, Nasturtium officinale, dar toate au practic aceleași utilizări și un gust similar, promovează digestia, iar năsturelul are și efecte antidiabetice. Cireșul de luncă, Cardamine pratensis este, de asemenea, recoltat. Frunzele proaspete sunt puse ca legume picante în supe, salate de legume și cartofi, tartine de brânză, pâine unsă și altele asemenea, uscate în ceaiuri sau folosite ca mirodenii. De asemenea, bea suc proaspăt de plante în cantitate de 25 - 100 de grame pe zi, ca stimulent, diuretic și sursă de vitamina C.


REȚETE

3. Supă de fulgi de ovăz cu plante sălbatice

Selecţie
din
folosit și recomandat
literatură


Bremness L. - Herborist. Fortuna Print, 1997

Endlicherová Z., Morávek J. - Beggar's Cook. Rozrazil, Moravské nakladatelství, 1991

Fleischauer S. G. - Enciclopedia plantelor esențiale. AT Verlag, Aarau 2003

Harrison J. B. - Recolta fără chimie. Archa, Bratislava 1991

Jankú - Sandtnerová M. - Legume și salate. Art - service, Praga 1991