valeriană
În fiecare supermarket de pe rafturi veți găsi o mică salată fragilă plină de viață și putere, este un câmp. Mulți dintre voi o cunosc și sub numele de valeriană sau valeriană. Se vinde și într-o rozetă cu rădăcini, care trebuie îndepărtată înainte de consum. Frunzele sale cu gust delicat de nuci au o valoare nutritivă mai mare decât o salată clasică de frunze.

Momentul creșterii și recoltării acestei salate este toamna târziu și aproape primăvara.

Ceea ce îl face special

Este o plantă care ne poate oferi vitamine de primă clasă și importante în perioada de repaus a altor plante. Polníček conține mai multă vitamina C decât lămâia, are și o cantitate considerabilă de vitamina A, B, E, este și rutină și betacaroten. Dintre minerale, fierul, calciul, magneziul, potasiul, fosforul și acidul folic au cele mai mari proporții.

Datorită compoziției sale, este potrivit pentru întărirea imunității organismului, de asemenea pentru a susține hematopoieza și funcția inimii, îmbunătățește vasele de sânge, activează metabolismul în celule, are un efect calmant asupra sistemului nervos, ajută la creșterea rezistenței la stres, îmbunătățește performanța și concentrarea, întărește apărarea organismului.și vitalitatea mentală.

În bucătărie frunzele întregi sunt cele mai des folosite în salate sau ca garnitură de legume pentru pește și alte feluri de mâncare.

Pansament excelent pentru teren, preparat din ulei de măsline, muștar întreg și suc de lămâie (balsamic). Se condimentează cu sare, piper și puțină miere sau zahăr.

Ca orice legumă cu frunze, fructele de câmp sunt un aliment ideal pentru o dietă de reducere.