În cea mai mare parte știm cu toții chiftele de carne, pește sau legume. Acestea vor fi neconvenționale în conformitate cu gospodinele italiene din pâinea bătrână în combinație cu ricotta și parmezan.

polpette

Chifteluțe gustoase și ușoare pe care copiii le vor adora. Această rețetă antică provine din Calabria. Gusturile produselor lactate și ale roșiilor populare se combină cu busuioc.

Dificultatea rețetei este simplă. Veți avea nevoie de 15 minute pentru a vă pregăti și de 50 de minute pentru a încălzi.

De ce vom avea nevoie:

140 g de pâine mai veche

10 frunze de busuioc proaspăt

Parmezan ras (cel puțin 3 linguri)

Ingrediente pentru sos:

600 ml pastă de roșii

1 cățel de usturoi

Ulei de măsline 2-3 linguri

Cum se pregătește:

Pregătiți toate ingredientele necesare pentru suprafața de lucru. Ricotta nu trebuie să conțină multă apă, lăsați-o să se scurgă. Rupeți pâinea în bucăți mai mici și turnați apă caldă peste ea, trebuie să o stoarceți înainte de a o pune în castron. Puneți totul într-un castron, adăugați două ouă, parmezan, busuioc, sare și piper. Amestecă totul împreună. Masa rezultată ar trebui să fie compactă, nu subțire. Dacă sunteți rar, mai adăugați puțin pâine fără să vă înmuiați.

Puneți hârtie de copt pe foaia de copt, frecați puțin ulei de măsline pe mâini și începeți să modelați bilele din aluat, pe care le veți întinde uniform pe foaia de copt. Stropiți ușor cu ulei de măsline.

Coaceți chiftelele pregătite într-un cuptor încălzit la 180 ° C, timp de coacere aproximativ 15 minute. Ar trebui coapte într-un aurar. (Puteți face, de asemenea, o variantă de chiftele prăjite, în loc să coaceți în cuptor. Vor fi mai crocante. Dar nu sunt un iubitor de alimente prăjite. Depinde de dvs.)

În timpul prăjirii chiftelelor, pregătim un sos de roșii: lăsăm cățelul de usturoi presat să fie prăjit pe uleiul de măsline ușor încălzit pentru o vreme. O luăm și adăugăm passato di pomodoro - adică un amestec de roșii fără aromă, nu ketchup.

Să sărăm, să condimentăm, îmi place de toate sau dacă vrei să o ai puțin picantă o poți gusta după propriile idei. Și nu uitați de frunzele proaspete de busuioc, pe care le adăugăm doar la final. Gatiti sosul aproximativ 20 de minute.

Se servește pe o farfurie, se toarnă peste sosul pregătit și se ornează cu frunze de busuioc.

Poate părea puțin consumator de timp, dar efectul rezultat merită efortul.

Astăzi nu era vorba de paste. Am decis să pregătesc alte rețete pentru bucătăria italiană delicioasă. Îmi place simplitatea mâncărurilor din bucătăria italiană, care sunt foarte gustoase și în același timp ușoare și cu puține calorii.