Navigând în lumea alimentelor ... totul despre alimente pentru a ne face mai benefici decât dăunători, citind despre ce să cumpărăm, să gătim, cum și cât să mâncăm și ce să evităm.
Suplimentele nutritive vor ajuta la înfrângerea coronavirusului?
În legătură cu creșterea actuală a bolilor virale, am multe întrebări despre un anumit produs care ar consolida sistemul imunitar. Cu toate acestea, nu cunosc un astfel de produs, îndrăznesc să spun că nu există niciun produs miracol cu care „începem” imunitatea după câteva zile de utilizare, așa cum a promis unii producători de suplimente nutritive. Imunitatea poate fi întărită doar printr-un set de măsuri prin care putem eficientiza parțial munca ...
De ce avem nevoie cu toții de o dietă variată
Ce se ascunde în spatele sintagmei „nutriție optimă a unei persoane moderne”, care îi satisface cererile gastronomice de 3-4 ori pe zi? Care stil de mâncare este cel mai potrivit în prezent? Trebuie să căutăm o paradigmă și este necesar să definim clar termenii, să indicăm stilul și apartenența la dietă? Conform cunoștințelor mele de-a lungul vieții din domeniu, cred modest că nimic mai bun decât o dietă variată de casă ...
Cum să nu ne înșelăm alegând colagenul
,Totul despre colagen Am scris mai multe articole despre colagen, anul trecut am susținut o serie de prelegeri despre colagen - componenta principală a țesutului conjunctiv din corpul uman, degradarea colagenului și cauzele acestuia, stimularea producției de colagen și proteoglicanii/glicozaminoglicanii prin aportul de colagen/nutriție, compuși din alimente de origine animală sau printr-o dietă selectată pe bază de plante. Am introdus ...
Surse de acizi grași omega 3 PUFA și beneficiile acestora pentru sănătatea umană
,Continuare gratuită a articolului anterior privind conținutul de acizi grași omega 6 din alimente și consecințele aportului alimentar ridicat al acestora asupra sănătății umane. La sfârșitul articolului, am subliniat continuarea „timpurie” a acestui subiect mai provocator, de data aceasta concentrându-se pe sursele de acizi grași omega 3 (sau acizi grași polinesaturați esențiali, PUFA) din alimente și beneficiile lor pentru sănătate. Deci, pregătește-te pentru un articol lung, dar eu ...
Riscurile unui aport ridicat de acizi grași omega 6 din alimente
Astăzi despre omega 6. Grăsimile se găsesc ca o componentă naturală în diferite alimente de origine vegetală și funcțiile sale în acestea sunt asociate cu proprietățile tehnologice, nutriționale și senzoriale ale alimentelor. Din punct de vedere nutrițional, grăsimile și uleiurile sunt surse de energie, surse de acizi grași biologici importanți/acid linoleic, acid linolenic/fosfolipide, vitamine lipofile și alte activități biologice ...
Ceapa, o sursă preferată de quercetin
Ceapa de bucătărie,/Allium cepa/din familia Alloideae, este una dintre cele mai importante legume. Oamenii au fost convinși de avantajele sale din cele mai vechi timpuri și nu există nicio îndoială că primele condimente pe care oamenii au început să le folosească au fost ceapa și prazul. Ceapa conține vitamine foarte valoroase, fibre, minerale, aromatice și fitochimice, flavonoide, care acționează colectiv asupra sistemului imunitar uman și îl protejează prin civilizație ...
Perila arbustivă, iarba mea preferată în bucătărie
Pe măsură ce am aflat că interesul pentru plante este mare și, prin urmare, în acest articol voi prezenta una dintre cele mai dragi și mai rare plante medicinale, căreia îi aduc un omagiu pentru ajutor în lupta împotriva alergiilor, inflamației și a altor afecțiuni. Datorită acestuia, este posibil să nu fi apărut în țara noastră, se numește prevenire. Perilla arbustiva, o planta aromata frumoasa, folosita in principal in Asia, in tara noastra ...
Cum să lucrați cu albușuri de ou și cu tot ce este util despre ouă
Un rezumat al informațiilor practice despre ouă în ceea ce privește prepararea tehnologică a alimentelor și la finalul articolului veți găsi informații despre valoarea nutrițională a ouălor, fapte interesante despre denaturarea proteinelor din ouă și un sfat pentru cel mai bun ou "fiert"! În primul rând ceva pentru gospodine și cofetari !:) Câteva observații din practică pe tema lucrului cu proteine . Cum să lucrați cu proteine și să creați o zăpadă ideală pentru bezea, meringu și alte lucruri utile ...
Citricele aparțin mesei noastre?
Nu am planificat acest articol. Deși citricele sunt drăguțe, îi acord atenție marginal în rețete, deoarece am prins automat rădăcini încă din copilărie, lămâie - înseamnă o mulțime de céček și céček de care avem nevoie în lupta împotriva bolilor, este un ingredient important în unele delicatese, trebuie folosit. Clar ca o palmă. Cu toate acestea, circumstanțele misterioase din jurul citricelor m-au provocat în mod spontan să scriu ...
Colagen - cum să susțineți sinteza colagenului în organism prin dietă
Colagen - susținerea sintezei colagenului în organism de către componentele dietetice și efectul acestuia asupra sistemului musculo-scheletic și a pielii Cuvântul colagen este destul de des inflexionat astăzi și frecvența sa de utilizare crește în special în rândul comunității sportive, al comunității sportive frumoase și al sportivilor profesioniști. Și chiar și pentru cei cărora nu le place sportul și își petrec timpul liber pe canapele, cafea, bere sau ...
Quinoa, fapte și ceva despre aminoacizii esențiali
În fiecare an, cu o regularitate necruțătoare, un nou „superaliment” apare pe scena gastro pentru a deveni o tendință a modei, în timp ce altul cade în uitare pentru a fi repede înlocuit anul viitor cu o altă noutate. Lumea alimentelor sănătoase are nevoie de noi jucători în fiecare an, mâncarea nouă este relativ necunoscută în fiecare an/pentru noi /, în care vom pune temporar din nou speranță, sperând că nu vom ...
Acizi grași polinesaturați omega 3 și 6 și importanța lor pentru organism
Ce sunt acizii grași polinesaturați și care este diferența dintre acizii grași polinesaturați omega 3 și omega 6 Înțelegerea mecanismului metabolic al acizilor grași polinesaturați este mai dificilă, dar voi încerca să explic marginal care sunt funcțiile lor și cum le putem influența metabolismul individual căi. Din nou, așa cum am răspuns de multe ori la probleme neînțelese din ...
Zaharul, zaharurile sau de ce nu au o fobie cu carbohidrati
Ați citit și în diverse medii că zahărul alb este o otravă, zaharurile provoacă inflamații, obezitate și ar trebui evitate pentru totdeauna? Nu știți ce zahăr este potrivit pentru coacere, gemuri sau dacă puteți îndulci ceaiul? Pastele cresc glicemia la înălțimea cerească? Se pare că în zilele noastre, unde puterea internetului rulează ultimele rămășițe ale bunului simț, poate așa ...
Despre neacidificarea organismului, pH și lămâie
Acest articol este o reacție la „comentariile acide” sub statut, despre apariția televizată a pag. Maching pe site-ul meu vezi . https://m.facebook.com/terapiajedlom/posts/1696463610418800 Ca bonus, o explicație modestă pentru toți „deoxidanții” cronici cu alimente alcaline. Să luăm o astfel de lămâie, în tabele, în funcție de pH-ul diviziunii alimentelor în alcaline și acide, experții o clasifică în mod clar ca fiind bazică și, prin urmare, benefică organismului . în ciuda faptului că ...
Clatite de cartofi dulci extra moi
Pagáčiky sunt un clasic slovac, le clasăm printre delicatese și așa că le vom „trata”, pentru că cel puțin acestea sunt foarte dependente. Spre deosebire de clătitele clasice de cartofi ale mamei, în această rețetă am folosit cartofi cultivați în Slovacia. Dacă nu știți ce sunt cartofii dulci, permiteți-mi să vi le prezint. Cartofii dulci Ipomoea batatas sunt tuberculi excelenți și sănătoși, ...
Plăcintă cu morcov purpuriu și făină de mac cu ghimbir
Odată cu apariția echinocțiului de toamnă, tortul TOP de toamnă de pe blog. Morcov cu făină de mac, ghimbir cu „glazură” de mascarpone și anghinare de Ierusalim confițată, ușor picantă după ghimbir. Ieri, l-am rugat pe soțul meu să facă clic pe detaliul transversal al tortului în timp ce mă grăbeam la prelegere. Nu m-ai iertat de ne-fotogenitatea prăjiturilor mele, dar astăzi ...
Ierburile ca parte a unei diete antiinflamatoare, când și cum să le utilizați
Mi-ați sugerat de mult timp în comunicare pe pagina mea de fcbkova Terapia alimentară, să scriu o listă cu cele mai frecvent utilizate ierburi și condimente de către mine, care nu lipsesc niciodată în bucătăria mea. Există o mulțime de plante, care nu se încadrează într-un articol standard, așa că voi încerca o astfel de trilogie pe bază de plante. În prima parte prezint cele mai netradiționale, potrivite pentru cultivarea sezonieră din țara noastră, cu atributul de antiinflamator, medicinal, protector și foarte ...
„Tiramisu” de căpșuni fără gluten și cofeină
Delicatete de căpșuni, inspirată de tiramisu italian, fără gluten și cofeină. Rețeta acestei delicatese o am „într-un sertar” de câțiva ani, am implementat-o la cursuri de coacere fără gluten, așa că este timpul să o adăugăm pe blog chiar acum, când „se îmbunătățește”. Unul dintre deserturile mai reușite pentru nota de căpșuni. Avem nevoie de: Pentru 8 - 10 persoane 500gr mascarpone 500gr - ...
De ce prăjiturile fără făină ar putea să nu fie sănătoase
Habar n-am unde și cum a venit ideea de a numi prăjituri fără făină, sănătoase. Nu mai este posibil să cartografiați originea acestei fraze sau să identificați autorul acestui oximoron. Acest lucru se aplică dacă, de exemplu, materia primă tradițională a făinii este înlocuită cu mac, nuci, chia, in și alte materii prime, cu caracteristici și misiuni complet diferite de făina din alimente ....
Panettone cu drojdie
Dimineața am amestecat aluatul în pijamale, după 14 ore de la primul aluat care a terminat lucrarea. În acest Crăciun, totul nu a ieșit așa cum sperasem, m-au găsit niște bacil, așa că m-am întins mai mult decât era necesar. Odată cu Anul Nou, noul vânt în vele și panettonul de Crăciun este de Anul Nou. Și va fi, de asemenea, prima rețetă a anului pe blog ...
Ridichie fermentată, fermentată - murături
Mâncarea mea de bază și preferată pe tot parcursul anului este legumele crucifere/cu flori încrucișate, din familia varzei/brassicaceae /, care include varză, varză, broccoli, kvaka, rotundă, ridiche și altele asemenea. Este o legumă extrem de benefică, potrivită pentru sațietate, furnizând suficienți nutrienți cu efecte semnificative asupra sănătății. Astăzi vă voi prezenta „dependența” mea explicită și asta este ridichi. Le folosesc tot timpul anului, ridichi de diferite specii, culori și soiuri, ...
Focaccia albă de casă cu drojdie de secară
Folosesc această rețetă de mai bine de un sfert de secol, am rescris-o pentru voi, mai mult sau mai puțin un „subtitlu” de la inspirația mea, fosta hostess Stella, din Sardinia. Cu diferența că „ei sunt frament”, i. drojdie în dialectul lor, ea făcea din făină de grâu, miere, apă și ulei. Eu fac drojdie din făină integrală de secară, crește bine chiar și ...
Ce îi interesează pe mame sau sfaturi de mâncare pentru micuții lor
Rezumatul răspunsurilor la întrebările mamelor din ultimul an. Unora li s-a răspuns treptat în stările de Facebook Food Therapy și, pentru o mai bună claritate, aduc un rezumat, din cauza întrebărilor care se repetă în mod constant. Cred că recomandările dietetice, intercalate cu propria mea experiență practică, vă vor ajuta. Treptat din nou câteva observații pe tema alimentelor pentru bebeluși. Pe scurt, sper pur și simplu și să adaug linkuri către resurse. Mă tem…
Bryndza se lipeste cu dovleac hokkaido
Uneori rețetele de tip freestyle „ies” satisfăcător, alteori le place, dar există și cele care reușesc dincolo de așteptări. La fel ca aceste batoane de hokkaido bryndza astăzi, nu pot fi apucate ... și sunt destul de disciplinat și, de obicei, pot rezista să mănânc. Ultimele zile, așa cum am anunțat, sunt despre dovleci, dar săptămâna trecută a scăpat eintopf de pe tron ...